【科普营养】补钙食谱！远比骨汤靠谱的补钙食谱
记得小时候爸妈总会给我做排骨汤，说是能够补钙。我相信很多家庭至今也都是认为这种“补钙大法”好。但是，这种说法是真的么？我们来看看下面这组数据吧~
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
通过数据的对比，我们发现骨头汤的钙含量几乎等同于自来水。而且骨头汤里含有大量的脂肪，活动量少的中老年病人过多摄入骨汤，会造成高脂血症。由此可见，通过骨头汤来补钙的方式并不是那么靠谱。
盛传已久的补钙妙方突然之间不灵了，各位看官此时一定很方吧~
不要怕！小编今天给大家带来了五道简单快手而又不失美味的补钙菜谱，一起来看看吧~
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐中含钙较多，为补钙佳品。值得特别注意的是，豆腐中的钙主要来自于点制豆腐的卤水（北豆腐）或石膏（南豆腐），而内酯豆腐则是由葡萄糖内酯点成的。
因此，爽口滑嫩的内酯豆腐虽然口感更佳，但是对于补钙可不是一个好的选择呢~各位看官在挑选豆腐时，可千万不要选择内酯豆腐哟！
做法步骤：
1鱼头洗净并沥干水分
2锅热后倒油，将鱼头煎至两面金黄
3倒入热水，转大火烧开后，下入豆腐
4保持大火将汤烧至乳白色，加入少许盐即可
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
小贴士：
汤头的奶白色是由于油脂的乳化所形成的。
因此，喜欢汤头雪白的亲们要注意煎鱼头和大火煮汤这两个关键点；而那些不希望摄入过多油脂的亲们可以跳过煎鱼头的步骤，直接煮就好了！
2低调的补钙能手“虾皮冬瓜”
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
虾皮的钙含量十分丰富，每10g虾皮中的钙含量就能够达到100mg之巨。虾皮的加入，不仅能够提升菜肴的鲜味，还能够为我们提供大量的钙。渴望补钙的小伙伴们不要犹豫啦，你的厨房新宠在呼唤你哦~
虾皮冬瓜 2-3人份
用料：冬瓜 400g 虾皮 20g
做法步骤：
1冬瓜去皮，去瓤，切成均匀的片状；
2锅热后倒油，以葱花蒜蓉炝锅；
3放入冬瓜炒至微软后，放入虾皮翻炒均匀；
4倒入适量的水和盐，将冬瓜煮熟入味即可。
小贴士：
虾皮会有一定的咸度，因此，各位看官在做这道菜的时候要注意控制盐量哦！
3最接地气的补钙食谱“东北大拉皮”
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
芝麻酱口味浓郁，味道香醇，在很多美食中都会用到。但是，如果说它是高钙食物，一定有很多人不知道。不要怀疑，芝麻酱的钙含量才真的是高到爆表！而且由于芝麻酱的味道浓郁，对于低盐饮食的朋友们来说，用它来增加味道是个非常不错的选择。
注意：部分厂商会在芝麻酱里添加食盐，以此来增加风味，大家选购的时候要注意看一下配料表哦！
食材（2人份）
主料
质量（g）
辅料 质量
拉皮 200 生抽 2勺
芝麻酱 20 油 适量
黄瓜 100 花椒 7.8粒
胡萝卜 50 醋 2勺
—— —— 糖 适量
—— —— 干辣椒 2颗
步骤
1将黄瓜、胡萝卜切丝，拉皮切成长条状摆盘；
2芝麻酱置于碗中，加2勺醋，2勺酱油，少许水和适量的糖，拌匀并淋
在拉皮上；
3锅热后倒油，并下入花椒与干辣椒段，小火炸香后，将油淋入菜中即可。
小贴士：
酱汁的比例可根据自己口味适当更改，不喜辣的朋友们可以省去炸辣椒油的这一步。另外，调制酱汁时，需逐渐加入醋和将油将芝麻酱慢慢卸开，以免影响口感。
4洋气十足的法式家常菜“芝士酿番茄”
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
众所周知，牛奶是补钙佳品。而每公斤芝士都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成。由此可见，芝士的钙含量是很可观的哟。甚至，每100g硬奶酪就可以完全满足人每日的钙需求量。
芝士酿番茄（2人份）
大番茄
2个
猪肉糜
200g
面包糠
50g
科门特芝士
50g
红葱头
1个
大蒜
2瓣
橄榄油
适量
欧芹
适量
龙蒿草
1棵
黑胡椒
适量
步骤
1. 将番茄底部切下，顶部也切一刀，使番茄能够稳稳地立柱；
2. 将果肉剜出，注意不要剜透；
3. 在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、橄榄油、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶、龙蒿草、黑胡椒和科门特芝士拌匀；
4. 把酿馅团成球形，放入番茄中，并在顶部再擦些科门特芝士，烤箱180℃，烘烤25分钟即可。
小贴士：
判断酿馅是否成熟，可以用筷子插进去三秒钟，然后贴在上唇感受温度，若能够感受到明显的热感，并且酿馅无浑浊血水冒出即为成熟。
5时尚早餐“总汇三明治”
补钙食谱，远比骨头汤靠谱
小贴士：
天然酸奶质感浓稠，因此可以作为美乃滋的健康替身涂抹在吐司上。如果各位看官买不到，可以用希腊酸奶代替。另外，由于这道菜中的奶制品为芝士和酸奶这类经过发酵的奶制品。因此，轻度乳糖不耐受的朋友们可以尝试食用！
最后还要提醒大家，在补钙的同时还要注意维生素D的补充和适量的运动哟！这样才会起到事半功倍的效果呢~
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