在酷热难耐的夏天，人们都知道喝绿豆汤以清热解毒。民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去祛暑赛仙方”这一健康谚语。
唐朝医家说绿豆：“补益元气，和调五味，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。”
而《本草纲目》是这样说的：“用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒，消暑利尿之功效。所以是，夏季补心安神，清热解毒的佳品。
服食绿豆，最好的方法当然是用绿豆熬汤。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。这里列举五种熬制绿豆的方法，简单轻松就能熬出美味又解暑的绿豆汤。
方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量，以没过绿豆两厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，注意防止粘锅。加入大量的开水，盖上锅盖继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二，将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水旺火煮40分钟。
方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好，但绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒十分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡十分钟，待冷却后将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻四个小时，取出再煮。
方法五，我朋友这样做的，你推荐给我，但我没试过，我还是老方法，绿豆、红豆、莲子、红枣等一起用电饭煲煮，煮两三个小时呢！
我小姑子多年前患一种罕见的皮肤病，奇痒难忍，多方求医未果，后经一老中医调治，让她用绿豆煮水洗澡，食绿豆，居然治好了这玩症，所以到了夏季她家常渴绿豆汤。
网友评论