“一日一苹果，医生远离我”，说的是苹果的治病、防病功效。可是，有传闻苹果核有毒。
有些人习惯在吃苹果的时候，把核也一起吃下。
那么，吃苹果核到底能不能吃？吃多少苹果核才会致命？
为了知道苹果核到底有没有毒，英国纪录片《食物情报组》拜访专家博士做了一个实验。
首先博士切开一个苹果，把果肉与核分开，分别加入水。
在有苹果肉的溶液里，加入一片探测化学反应的药丸。如果出现了任何有害物质，溶液就会变成紫蓝色。停了一会儿，稍微摇晃一下，溶液没有改变颜色。
而在苹果核溶液中，几乎立即就有颜色改变。探测溶液中有微量山埃（山埃是氰化钾KCN的俗称。）
苹果核中的山埃，就是在一些占士邦电影、推理女王小说里面所用的极强毒物。
山埃在大多生果核及许多植物中都有。
其实，山埃对苹果是很有用的，有时它会帮助苹果核发芽，并且能赶走捕食者。
但对于人来说，干掉一个一般成年人，只需要几百毫克山埃就行。
那么，需要吃多少苹果核，才会有不良反应呢？
每颗苹果核约有70微克山埃，含量极低。如果需要几百毫克才能伤害人，就要吃数以千计的苹果核。
传闻不该吃苹果核，其实是对的。但食用苹果绝对安全，要一次吃下数以千计的苹果核，才会感到不适。
经调查了解，虽然山埃对人和大多数动物来说，是致命毒物。但是有好些动物不怕山埃。
如大竹狐猴，它的饮食占日常饮食98%的竹是充满山埃的，它们每天所吃的山埃，足以杀死一个人。
其实还有其他动物也爱吃竹子，例如小熊猫、大熊猫、小竹狐猴，它们都对山埃有抵御能力。
并不清楚为什么它们能吃下那么多毒，它们吃很多的竹子。如果它们吃苹果的话，就算只吃苹果核，相信它们什么问题都没有。
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