一
长沙的夏，着实让人思秋；不过，这也正是享受美食的季节，如小龙虾。小龙虾在湖南人手上的做法，通常辅以干红辣椒、花椒、大蒜、料酒、酱油、味精，或炒、或煮，或油爆，整只烹饪或去头取尾；还有配加紫苏、桂皮、八角。若干做法，都通称之为口味虾。
我比较爱吃的是羼整蒜炒的去头虾尾，蒜亦能吃且带着虾味异常美味，虾肉较之油爆也更入味儿。二环桥下，南郊公园对口的潘记，虾尾做得好，蒜亦格外可口。
吃虾最好是在晚上，晚饭后三四个小时，胃将之前的食物消化得差不多，配上几杯冰啤酒、两三碟小菜。这是长沙人吃口味虾的标配，还吃不爽饱就再来一碗猪油拌粉，实为甘旨。
入伏天，湖南人也好吃鸡；尤其头伏，长沙
自古便有起伏吃酒爆子叫鸡的习俗。叫鸡，也就是公鸡，子叫鸡便是小公鸡；这选鸡有讲究，头冠要红且鲜艳，乡下放养四、五个月大小的最佳。若是酒爆，酒要择纯度高的谷酒，用上好麻油配老姜爆炒，老姜最好选竹根姜，再辅以路边金更有清热利湿之功效。还有做法是爆炒后再久煨的，久煨直至汁水半干，如此更入味。
三伏吃鸡，有进补之说；加之湘地三面环山炎热湿润，雄鸡配以辣椒有显著祛湿功效。
二
单单谈吃，未免寂寥。世人常以食色合议，夫子言“饮食男女”。的确，人生如寄；人生如寄，只有这盘中餐、酒正酣，倒凤颠鸾鱼水欢，才能忘却归路迢迢车关关。车关关，鸟关关，奈何窗外春色尽阑珊；尽阑珊，唯能诗词话南山：
点点红绿楚山南，
一夜秋雨林花残。
了无春色，索性伶盼秋萧瑟。
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