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冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

作者: 七山人 | 来源:发表于2024-01-17 21:15 被阅读0次

一砂锅的排骨汤吃完才想拍照,锅里只剩下渣。

那就用文字记录吧。

排骨+冬瓜是最好的搭档,冬瓜消了排骨的肥腻,排骨冲了冬瓜的寡淡。做法还极其简单,凉水下入排骨,烧开去浮沫,加入姜、葱、料酒,排骨差不多了快熟时加入冬瓜,少许盐,等冬瓜软烂,就可以关火开吃。

南甜北咸,东辣西酸。西部的人喜欢酸酸的辣辣的,家里一小坛泡椒腌萝卜已经腌了很长时间,捞小半碗与冬瓜排骨一齐炖,又鲜又酸又辣的排骨汤喝起来根本停不下来。

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