“森么？ 你居然问我他大姨妈是谁？”小洛居双手掐腰，“他大姨妈”是日文对应中文的一句谐音哦！意思是：“我回来啦！“ ”森么？你问我去哪了？ 嘿嘿，你猜猜看呀？！“ ----在日本京都的变态三日游由小洛居为您走肾报道。
吃遍全世界的征程，从京都开始~
食记篇
京都作为日本首屈一指的古都，相比于日本其他一线城市，京都最吸引人的地方，就是深厚的文化底蕴。
只有这样的文化底蕴，造就了一个特别纯粹的美食根据地，吸引着千千万万的美食家来此进行一场大快朵颐的美食之旅。
说起来，江户后期的文人大田南畝在他的随笔《一话一言》中有一段狂歌，里头用了几个词来表述京都的特征：
“水、水菜、女、染め物、みすや針（竹帘和针）、お寺、豆腐煮、鰻鱧、松茸”，九个词汇中有五个和食物有关，京都的吃文化可见一斑。
让我们先来说一个日本大文豪喜欢的餐厅好了。
古都の味
“古都の味”是日本大文豪川端康成为京都的板前割烹老铺“浜作”留下的墨宝，现在已成了浜作的镇店之宝，高挂在店内。
所有的客人一进门，看到这幅字，一定会在心里惊呼：“啊！我来到了川端康成喜爱的餐厅！”
▲古都の味
川端康成之所以喜欢浜作，是因为浜作是日本第一家“板前割烹”餐厅，一位厨师负责杀鱼（割），一位负责烹调（烹），并且在吧台把处理料理的过程完整地呈现在客人面前。
这对于当时在客人上门前就把料理处理好的传统，这种经营形态，无疑是惊天动地的革命！很符合川端康成的调调。
“板前割烹”没有“料亭”那般拘谨正式，且师傅敢在客人面前做料理，手艺与食材的新鲜度都有相当的自信。
这样的形式除了能展示个人风格外，厨师站在吧台后还能与客人直接沟通，容易培养自己的粉丝。
▲浜作的板长
“板前”是指料亭或日本料理店中的料理人，也就是我们通常说的“厨师”，一般站在吧台后面的只有地位较高的两位，分别是“花板/板长”和“立板/二番/二板”。
“割”讲究的是刀工，“烹”，则是用火烹调，这两个字道尽日本料理中所有生、熟食的处理技巧。
除了“浜作”之外，位于寺町通三条的寿喜烧老铺“三嶋亭”，圆山公园内以芋棒出名的“平野家本家”，都有川端康成留下的“美味延年”墨宝。
川端康成晚年的创作《古都》，写的不只是两个命运迥异的双胞胎姐妹，也写进了京都的四季、景点、祭典，是一部把京都“植入”到淋漓尽致的作品。
为了写《古都》，他在京都住了一段不短的时间，对于他所喜爱的店家，总是大方地留下墨宝。他也曾给下榻的旅馆写过“入住心得”：
“京都，一个细雨的下午，我坐在窗畔，看着雨丝丝落下，时间仿佛静止。就是在这里，我清楚地意识到，宁静这种感觉，只属于古老的日本。”
没错，京都是一个待一年半载都不嫌多的地方，除了逛京都的寺庙、美景、街道以外，穿插间隙中的吃喝，同样也是美食之旅，是味蕾盛宴。
日本的美食，贵在把食材本身做到极致，每一粒大米，每一块豆腐，每一片牛肉，在入口的那一瞬间，就会令人发出惊呼“喔喔，原来这食材本身的味道，这么美妙呀！”，往往越是看上去简单的食物，越是能体会到日本人的匠心。
一蘭拉面
不要吃太饱，接着可以奔向不远处的一蘭拉面。
日本拉面不仅仅好吃，最赞的是，很多拉面店营业至深夜，甚至24小时营业。最适合旅游的深夜游完街景，肚子饿了，还能用这样的美味犒劳肚皮。
不用怕不懂日文，服务员会很贴心的给你一张中文纸条，可以坐下来慢慢勾选具体的需求，比如面条要软的还是硬的，面汤需要浓的还是淡的。
一蘭拉面的格局很奇特，被带到一个小隔间里坐下，完全封闭的空间，让人只是专心做吃面这一件事情。
只有一块隔板可以活动，选好自己的口味之后，按下桌上的铃，服务员便会蹲下，隔板拉开，拿走小纸条，之后通过拉开的隔板上菜。
▲一兰
整个过程安安静静，你听不到隔壁人的声音，但是能听到过道里服务员走过，上菜，招呼顾客的各种声音，你可以放心地在这个空间里享用拉面，不用担心吃相难看，也不用担心吃剩了尴尬，不用担心付钱时候和服务员身体接触，也不用担心后面排队进店的人潮，因为这个空间里，只有你和这碗面。
温泉蛋很有嚼劲，抹茶的杏仁豆腐味道很特别，还有日本甘酒，甘酒便是中国的甜酒酿，点了一杯扎啤配拉面，非常清爽。
当然，拉面馆也各有不同，比如一风堂，虽然还是拉面配扎啤，但围坐在大长条的吧台上吃，能感受到旺旺的人气围绕着热腾腾的拉面。
日本的餐厅相比国内来说，安静很多，大家说话都很轻声。
一风堂的自制凉茶也很不错，拉面虽然比一蘭要硬些，但是汤的咸度更加适合我，小菜配料也让人惊艳。
日本的拉面受年轻人喜爱的多些，混入的是猪骨汤或者鸡骨汤，汤底很厚重，但是乌冬面不同，追求的是清淡，一般只用昆布煮成高汤，再加上淡口酱油、砂糖等，软绵绵的乌冬面更加受老年人喜欢。
如果你去岚山，可以找到一家三忠豆腐，选择一碗幼笋乌冬面。
面很软，入口即化，面汤清淡，一口气喝完不用似拉面般要马上找水来稀释口腔中的咸味。清淡的口感倒是可以配上三忠的豆腐，这里的豆腐很原汁原味，只加了酱油，鲜到爆。
吃完绕着竹林走，可以一路走，一路回味。
▲岚山竹林
Yojiya Cafe银阁寺分店
“哲学之道”特别美，从银阁寺走到永观堂，1个多小时，正好稍显小累的时候，这家Yojiya Cafe银阁寺分店出现了，这是京都有名的艺伎咖啡馆。
▲寻到人不多，安静的美境，就是旅途中的大奖赏
▲坐在榻榻米上看着庭院发呆，很适合闺蜜和情侣
▲特色的抹茶套餐＋园林景致...京都到处是抹茶，竞争激烈，这家的味道倒还不错
Inoda Coffee
这里洛居酱推荐Inoda Coffee。有两家分店，一家新一些，一家门面旧一些，这是一家从1940年就开业的咖啡馆。而有意思的是，旧门面的这家才是新店。
你可以点上招牌的牛肉三明治，配上欧式深煎阿拉伯珍珠咖啡，周围都是京都当地的老年居民，还有拿着报纸在看的老爷爷。
三明治分量很足，一共有四个，一点也不油腻，牛肉很嫩。要知道，神户牛肉固然好吃，但是京都的牛肉一点不逊色于神户牛肉，来了一定要尝尝。
另外，这家店是日本著名作家池波正太郎的最爱咖啡馆。
不二乃
差点忘了，京都的豆腐宴十分出名，论口感，这家不二乃是上上之选，论景观，位于京都站伊势丹11楼的地理优势，可以俯瞰京都，没有霾的天空让人心情爽朗透亮。
▲透过布帘看到窗外的无敌景观，令我立马抛弃了楼下知名的“拉面小路”
▲窗外景致，可以看到山脉哟
▲各种豆腐做成的美味～撒在豆花上的辣椒粉也是一绝，后来在调料店再没寻见这个口味。那碗带着菌菇和糙米的米饭，好吃到没朋友。
其实小洛居真正想说的是！京都是小洛居的初恋，小洛居生平的第一个女人就是在这里出现的。
变态的恋情就像酸酸甜甜，磨人牙齿，钻人身心的毛毛虫，寄生在我的心房里。
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