夏天到了，又到了吃芹菜的好时候，爽脆的口感加上独特的芹菜芳香，让人倍感舒爽。别看芹菜只是个配菜，它的好处可不少呢。
富含膳食纤维
钙、镁、钾元素和胡萝卜素等微量元素的含量也不错
B 族维生素和维生素 C的重要来源
一般情况下，我们吃的都是芹菜的叶柄，就是我们看起来像茎一样的杆状部位，由于它富含的半萜（tiē）类化合物，会散发一种独特的“芳香”，也就是我们常常闻到的芹菜味儿。
芹菜的叶子同样富含多种营养元素，在光合作用下，它蓄积了很多的营养物质，其中的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍多。
我们一般吃芹菜的时候，都会把叶子摘掉，其实如果不是很排斥的话，可以试着把叶子一起做成美食。
芹菜本是具有很多的好处，想要减肥促消化的妹子也可以常吃芹菜。
降血压
芹菜汁中含有芹菜素，有维持血管正常功能的作用，增强弹性，缓解中枢神经的紧张感，从而有降低血压的作用。
血液中钠离子含量过高会出现高血压的现象，而芹菜汁中的钾离子高于钠离子含量，喝芹菜汁可以促进体内钠离子的排出，具有保护血管的作用。
虽然芹菜有助于降血压，但是并不代表它可以治疗，合理使用抗压药物也是必不可少的，此外，少油少盐也能帮助控制血压。
促进排便
芹菜中的膳食纤维含量高,粗纤维能够促进肠道蠕动,对于饮水量不足而产生的便秘有很好的效果,能够促进排便。
清热解毒
芹菜也有清热解毒的功效,当肝火旺盛,口干舌燥的时候,可以吃些芹菜。
减 肥
芹菜本身的热量非常的低,而咀嚼芹菜所消耗的热量远大于食用芹菜所摄入的热量,并且芹菜的脂肪含量非常的低,蛋白质含量高,所以减肥的人考虑可以选择芹菜作为日常饮食的绿色蔬菜。
说了这么多芹菜的好处，顺便给大家推荐几招选择新鲜芹菜的小技巧，让您不仅吃的健康，还吃的新鲜。
看芹菜的根部颜色
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么说明芹菜的存储时间有点久。
看芹菜叶
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也不是很新鲜。
看芹菜粗细
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。
闻芹菜的味道
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能闻到芹菜的味道。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香，如果味道很淡的话,不建议大家购买。
辟谣：都说多吃芹菜会杀精？
由于一场小鼠实验，研究人员发现芹菜汁会影响小鼠的精子活性！
实际上，研究数据表明，并没有发现芹菜剂量与精子的活性具有正相关的数据关系。
再加上缺乏人体临床对照研究，结论的可靠性还有待商榷。
更重要的是，国外的一些文献资料表示芹菜甚至可能改善生育能力，所以大家可以放心吃芹菜。
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