凭什么海底捞服务做得好？海底捞和其它火锅难道不一样吗？
一样设备，一样材料，一样的店面，一样的操作流程？那海底捞为什么做的好？
当我们认真研究以后才发现，海底捞每个员工都精神抖擞，和蔼可亲，难到他们就没有烦恼吗？每天一个服务员中午服务四桌，晚上服务四桌，零单还有四桌，在有一次的翻台，就是一个服务员要服务32桌，一桌平均8人，一天下来就要服务256人，每天都会遇见发飙的顾客，对客户来说这是个概率，对服务员来说这就是个必然，那如何解决呢？看看海底捞的方法。
第一，要让客户爽，首先让员工爽，服务来源于员工的好心情
海底捞发现客户如果爽，必须让员工有个好心情。在这样的思维知道下，海底捞就内部就积极的服务员工。员工宿舍尽量距离店面更近，员工下班后有免费的休息宿舍，有给员工服务的阿姨，回到宿舍干净整洁，这样员工感觉自己服务别人，企业也在服务自己，让客人爽的服务意识深刻的印在大脑里，这样整个店面都成了服务的天堂。
第二，给员工晋升的机会，让员工同情客户
海底捞创办的海底捞大学，不断地让员工学习新技能，新知识，这些技能不仅仅是简单的服务，而是培养他们成为在一个店的主管，经理，和店长。人人只要服务好，好好干都是机会，这样行内心上激励员工，在工作中学到技能，找到人生的机会。
第三，完善的激励机制，让员工离不开海底捞
出来干什么？不就是为了赚钱养家吗？这是人性，海底捞再把我这个人性以后，就设计出自己独特的薪资，奖金和激励办法，让海底捞人均收入超过其餐饮行业的平均数，只要你服务好，干的好，就会得到相应的回报。最好在员工心理感觉自己干不是辛苦，而是一种幸福。
看到客人反而感觉客人真的不容易，这么晚还没吃饭，看着可怜的客人，生出同情之心，和达成同理。
总结：服务好=自己首先要心情好+给人有上进的动力+累的不是自己而是客户。
网友评论