荠菜的作用你知道多少

你好，我是蕾蕾，今天去地里挖了一些野荠菜，虽然现在的荠菜已经老了，既不能包饺子吃也不好炒着吃，但是可以把荠菜洗干净晒干保存后泡水喝，荠菜真的是个好东西。它具有丰富的膳食纤维和维生素，是名副其实的纯天然绿色蔬菜。

1.促进消化

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

3.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾（zai)醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

5.预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

营养价值

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。但是大便溏滞着不适合食用。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健效果，而且它还具有去除陈寒的作用，对于热证寒症都适用。