鱼醋白菜～

鱼类中富含的Ω-3脂肪酸、DHA，俗称“脑黄金”，有助于健脑益智，尤其是深海鱼中，而带鱼就是经济实惠的选择。

一、主要食材

带鱼、白菜、醋、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、淀粉、酱油、醋、淀粉

二、步骤

1.腌制

带鱼处理干净后，加少许料酒、淀粉腌制。

2.煎制

五六成油温时，下带鱼煎制，待两面金黄后盛出。

3.浸泡

200毫升酱油、50毫升醋、葱、姜、八角、干辣椒烧汁后晾凉。把炸好的带鱼放入其中浸泡入味；

4.煸炒

取大白菜帮，大火下锅煸至起焦色，浇入泡鱼的醋汁，淋入水淀粉即可关火。

5.成功

炒好的白菜帮铺在盘子里，把泡好的带鱼放上去，撒葱花装盘即可。