“冬吃萝卜，夏吃姜。”这句话流传已久，考究下来有上千年的历史了。通过对萝卜千年以来的研究发现，它的药用价值和食用价值都很不错。是国民餐桌上，尤其是冬天里的一道下饭菜。
趁着宅在家的功夫，刚好又收获了萝卜，开发一下萝卜的吃法也是不错的选择。
一、酸辣萝卜片
这个方法主要是腌制为主。
1、萝卜清洗干净后切片
萝卜切片
2、将切好的萝卜片放入盆中，加入适量的盐，轻抓几下后，再浸泡30分钟以上。
盐水可以通过交换去除萝卜本身的辣味。
轻抓萝卜
这里可以放在阴凉处，也可以放在冰箱里冷藏一下。
浸泡萝卜片
3、准备配料
①辣椒
家里有腌好的辣椒，正好适合。也可以用新鲜的小米椒。
②蒜姜
大蒜切片，生姜切末，腌制后都可以食用的。
蒜姜辣椒
③冰糖
增加甜味，喜欢吃辣又不能多吃的朋友可以考虑喔。
④生抽、醋、蚝油和五香粉
这些都是用来调味的
4、浸泡好的萝卜片挤压控水，放入盆中，加入上述配料，再倒入凉白开没过萝卜片。
混合配料
5、把这些混合物搅拌均匀后，盖上保鲜膜放置一天。
搅拌均匀
6、时间一到，酸辣萝卜片就做好了，时间放的越久，越好吃呦。
比超市里卖的榨菜健康又美味，再来一碗米饭或面条都不成问题啦！
酸辣萝卜片
上面是腌制的做法，还有一种也不相上下，油烹是关键，后面再腌制。
二、香辣萝卜干
这个方法用到的是萝卜的皮，南方一般不吃皮，浪费了不少食物，这种方法可是节俭了不少。
1、将萝卜清洗干净，用刀切下萝卜的表皮，5毫米左右即可。
萝卜皮
2、将切好的萝卜皮切成长条状，放在敞开的竹帘上，于太阳底下暴晒，晒到七八成干就好。
萝卜干
3、将晒干的萝卜收集起来，倒入清水中浸泡两个小时左右，可以考虑加点儿盐，顺便洗去落下的灰尘。
盐水浸泡
浸泡结束后，用流水再清洗一下，控水。
控水
4、将控好的水萝卜干放入盆中，加入蒜泥、生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、五香粉和白芝麻备用。
配料
5、起锅烧油，加入花椒爆香，等油温上来后，迅速把热油浇在配料上，然后把它们搅拌均匀。
热油烹
6、搅拌好的萝卜干腌制两天，就可以享用了，取出一些直接吃也不错呦。
腌制
7、腌制出来后的萝卜干味道更美味，香辣可口不上头。
附：这里开头有另一种办法
切好的萝卜干加入盐，搅拌均匀后等待一个小时以上，让萝卜干向外渗出水水，然后再用手控水。
这样做比晒干后浸泡盐水更有效，味道想来会更好吃。
三、清炒萝卜丝
这个过程和炒土豆丝是一样，简单快捷，只不过萝卜丝炒出来后是柔软大于脆性的状态。
四、水煮萝卜块
在煮小米或其他粥时，里面加一些萝卜块也是不错的选择。
五、干吃萝卜块
碗里放点儿芝麻酱或其他酱，将清洗干净的萝卜切成长条状，用手拿着蘸酱吃也是非常可口的啦。
六、萝卜还有哪些吃法呢？欢迎大家留言！
网友评论