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陈皮为常用中药，是芸香科植物橘(Citrus reticulata Blaneo)及其栽培变种的成熟干燥果皮。药用成分主要是挥发油和橙皮苷等。其中橙皮苷是一类黄酮类苷，由芸香糖基和橙皮苷元组成。
接下来的实验选择了几款不同年份的陈皮。分别是1991年，1995年，2000年和2005年采集自广东省江门市新会区，30年和38年陈皮则来自香港高升街大同药材行。经过专业鉴定其学名为茶枝柑(Citrus reticulata Chachi)。
01
具体操作方法
将各样品陈皮剪碎，分量为10g，分别放入100mL的圆底烧瓶种，加入30 mL的甲醇,加热回流约30rain。
迅速滤去滤渣，将收集得到的溶液蒸馏，回收甲醇，至圆底烧瓶中剩下约1mL溶液，移至小烧杯中，待甲醇彻底挥干后，将得到的醇提物与KBr晶体混合压片后，进行红外光谱测定。
实验采用傅里叶变换红外光谱仪，谱图处理使用Spec-trum v3.02操作软件和(Compare)相似度分析软件，二阶导数采用13点平滑。
02
陈皮醇提物与橙皮苷的红外谱图比较
如下图1所示，橙皮苷的谱图主要是来自糖基3473 ClTI_1的—0H宽峰和来自橙皮苷元1648cIIl'1的CzO的峰。红外谱图中醇提物和橙皮苷的蜂对应得不够明显，可能是受到陈皮中水分和其他成分的干扰。
图一
选择1800~800 crfl-1波段作二阶导数，以增强谱图的分辨率(见图2)。在陈皮醇提物的1649，1606，l 519，1277，1205，1183，1133，1051，1010和815咖叫处的峰与橙皮苷相应的峰均一对应，说明在醇提物中，橙皮苷占了较大比重，其余可能还包含一些其他易溶于甲醇的黄酮类物质。
03
不同年限陈皮醇提物的比较
运用软件计算相关系数(以1年醇提物相关系数为基准),随着年限的增长,醇提物相关系数从1年时的1.000减小到38年时的0.6864(见下图)。说明贮存期变化引起红外图谱的差异。
再看下图，在3000~2950cin-1的烷烃伸缩振动峰处，随着年限的延长，在2851CITI_附近逐渐出现一个微强的峰。另外在1516tin-1处看到峰在增强，1716cm-1处峰递增变化明显。
在1716_1附近随着年限的改变，峰的数量和强度都在增加，这个变化相对于橙皮苷的变化来说要显著得多。与红外谱图对比，该位置是羰基C一0的振动峰。说明随着年限的延长，陈皮醇提物中不但橙皮苷有所增加，某些有机酸或有机酯类物质的含量也在增高，甚至超过了橙皮苷的增长趋势。
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中主要提出了“陈久者良”，清代的吴仪络、黄宫绣记载“陈则烈气均消，无燥散之患，故称之为陈皮”，因此古代人用橘皮作为药材使用时均以陈为好。
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，是祛痰、理气中最为常用的中药材。李时珍中记载“入下气，消痰药则去白”。由此可知，陈皮兼有燥湿化痰的药理功效。
陈皮，不算多贵，但是不管煲、炖、泡还是做药材，价值极好。比不了人参和冬虫夏草那般高贵，但是日日吃常常吃，好的东西在乎长久坚持，你想70年的陈皮，储存得当，确实是值不少钱的。我是陈皮村梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天，我的微信号是3434023354。
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