红烧带鱼
带鱼是比较常见的食用鱼类，红烧带鱼是人们平日里经常烹制的一道菜品。
一般的做法：
先是将带鱼清理洗净之后，改刀成寸段，或裹一层稀面糊，或沥干水分直接入油锅炸至两面金黄，捞出。
然后，起一口新锅，倒入食用油少许，下入姜片、葱段爆香，下入炸好的鱼块，淋料酒，加入红烧酱油，再加适量的开水，大火煮开，加冰糖若干，中小火炖至汤汁浓稠，即可起锅装盘。
当下，随着人民生活水平的日益提高，健康美食的概念也已深入人心，许多人已经开始忌吃或少食油炸食品。
这一点毋庸置疑，但是放弃美食却是一件让吃货们颇为痛苦的事情。
鱼与熊掌可以兼得吗？今天，我就来教大家做一道既美味又健康的红烧带鱼。
取带鱼两条，去头尾，清理完洗净，改刀成寸段。用盐、白胡椒粉腌制，半小时后取出，用水洗净表面腌制物。
然后，下入锅中，加入开水至液面与鱼块齐平，放入姜片、葱结，淋食用油、料酒各少许，倒入生抽适量，大火烧开。
随后，根据口味放入冰糖若干，中小火炖煮至汤汁浓稠即可。
成菜油光红润，不腻不腥，咸甜适口，肉质细腻紧致，口感比油炸之后红烧更为出色。
飨用美食是为了健康，只要我们为了爱人，为了自己，用心地去做，一切都不是问题。
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