菜煎饼

今天是周末，一早就被先生拉起来，要带我去逛菜场，美其名曰，让我沾沾烟火气。

我把自己裹成一个粽子，不情不愿地跟着先生，东瞅瞅西瞧瞧，原来大清早的菜场如此热闹，倒真是让我意外。

走着走着，我突然眼前一亮，因为我看到了一个菜煎饼摊。光凭“菜煎饼”这三个字，就勾起了我的馋虫。

上一次吃菜煎饼是什么时候呢？好像还是前年回家过年的时候吧。

先生发现我驻足，顺着我的目光也发现了菜煎饼摊。他好笑地牵起我的手:“走吧，给你买一个去。”哈哈哈，甚合我意！

摊煎饼的大姐看到我们过来，左手端盆，右手执夹，热情地问：“吃什么菜？随意选。”

我拿出背菜谱的架势，一口气点了一大串:“韭菜、荠菜、胡萝卜丝、南瓜丝、紫甘蓝丝、海带、豆腐、粉条，对了，大姐，给我再加个蛋，微辣哦。”

大姐按照我说的全部夹好，放入调料搅拌均匀。然后拿块老油毡，在热鏊子上麻利地擦两下，舀一勺面糊往上一浇，用劈子快速摊成薄饼。

随后，拿个鸡蛋在劈子侧锋一磕，蛋白蛋黄应声而落，再用劈子把蛋黄和蛋液均匀涂在煎饼上。待鸡蛋凝固，把调好的菜倒上，摊均匀，赤橙黄绿，调色盘般斑斓，再覆一张煎饼，菜煎饼就趋于成型了。

菜煎饼做好，大姐将其一分为二，平铺在小小的竹筐里，正反两面均已摊成金黄，边角起翘。

我小心翼翼端起来，扑鼻的焦香、菜香、油盐香，第一口咬了个边，焦脆。顾不得烫，第二口恶狠狠地咬下一大块，哇，好烫！好吃！

菜煎饼是我老家的一种传统食物，用料很朴实，工艺也很简单。但我很喜欢吃。所以刚刚偶然遇到，便勾起了我的馋。

回去的路上，先生取笑我是“馋猫”，我却心里美滋滋的。