橄榄油蒜香蟹味菇
材料：蟹味菇200克，彩椒40克，蒜末少许，香菜末少许，盐3克，橄榄油5毫升，食用油适量，黑胡椒粒少许
做法
1.洗净的彩椒切粗丝，装入小碟中，待用。
2.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，搅匀，煮约半分钟至食材熟软，捞出沥水。
3.将焯熟的食材装碗，加入剩余的盐，撒上蒜末，倒入橄榄油，快速搅匀至入味。
4.将拌好的食材装盘，撒上黑胡椒粒，点缀上香菜末即成。
清蒸鱿鱼圈
材料：小鱿鱼、豆芽、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精
做法：1.小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
2.锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
3.捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。
4.豆芽洗净铺在盘底。再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
5.较均匀地淋上一半料汁。放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
6.移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。
7.淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。
白菜肉卷
材料：白菜、肉 辅料：虾米、葱、蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、油
做法：1.白菜把菜叶掰下来洗净备用。
2.肉剁茸，放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。
3.将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。
4.煮开水，将白菜加盐焯水。
5.取一张焯过水的白菜，在叶片上放入肉馅，将肉馅用白菜包好卷起来。
6.全部已卷完，放入盘内，置入锅中蒸15分钟。
7.锅中热油，倒入勾好的水淀粉，煮至沸腾浇入菜卷表面。
腊肠炒藕片
材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1准备好原材料；
2香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末
网友评论