如何做出好吃的蛋炒饭

作者: 漫天飞雪啊 | 来源:发表于2023-02-07 18:32 被阅读0次

每次剩下蒸好的米饭，最喜欢做的就是蛋炒饭，即简单又营养。不过要想做的好吃，还是有点小窍门的，这里记录了几个要点，分享给爱好美食的人们。

说明一下，该做法来自于得到《傅骏美食鉴赏课》，原文忘记了，不过顺序步骤是没错的。

准备食材：

1，蒸好的米饭打散，干一点，最好颗粒分明；

2，鸡蛋打散，加入盐，不要将盐直接放入米饭中；

3，要加入的辅料提前做熟

4，准备蒜末，小葱花，胡椒粉

做法：

1，锅内倒入少许油，蒜末入油锅炒香。

2，倒入米饭，炒至米饭发烫。

3，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹住米饭；

4，加入小葱花，胡椒粉，翻炒均匀后，出锅。

这是最简单的基础版的蛋炒饭，若有其它辅料的话，最后加入，翻炒均匀即可。

我今天用的是厨房里剩余的肉丸子和蔬菜，切成颗粒状，提前炒熟后最后加入的（如图），因为鸡蛋里加了足够的盐，所以，蔬菜颗粒中没有另外加盐。还有，我用的是不粘锅，全程中小火，所以没有炒米饭粘锅的烦恼。

用这个方法炒出的米饭，外形金黄，葱香蒜香和黑胡椒的香味，混合着米饭的香味，保证让你吃一口接着想第二口。

你，学会了吗？一起来试试吧。

我做的蛋炒饭

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