蛋炒饭如何做才好吃？

作者: 杜caca | 来源:发表于2019-02-17 10:51 被阅读12次

今天我想写，蛋炒饭如何做才会好吃？

1.流程

将蛋打好，直接和饭搅拌均匀，基本是一个人一个鸡蛋，一碗饭的样子，人多以此类推。

起油锅，油不要太多，下锅炒，火力要中等，炒到蛋凝结了，饭粒一颗颗了，可以起锅。

再放少量油，将洋葱和其他素菜（基本有什么放什么）下锅炒，加盐，尽量炒透。

再将炒好的饭倒上，慢慢翻炒，加葱，调味均匀即可。

2.划重点

a先说饭

因为饭实在太重要了，我第一次是饭烧好，直接炒，潮呼呼的，为了想它快点干，还开了大火，结果结焦，很失败！

第二次，饭是隔夜饭，基本成功，但太干，口感不好。

第三次，水放的少，饭先煮好，放了1～2小时，再炒，刚刚好。

b再讲蛋和饭

将蛋打好要和饭充分搅拌，便于蛋汁紧紧包裹饭粒，这种方式和我们平常家常烧法不一样。

c流程

我流程和下厨房提供的菜谱流程相反，仁者见仁智者见智，自己把握。我只想，让饭再干一会（飞一会）^_^。

3.其他

如果你问我，近来为什么总写这些？

我会笑笑，其实也是兴趣所致，人生嘛，总有喜欢和不喜欢，多和自己喜欢的亲近，无论是人或其他，这样才不辜负生命，是吧。