绿色蔬菜里，最喜欢小葱和青椒。
这两种蔬菜带着特殊的绿色味道。小葱很接地气，无非就是洗干净蘸酱、拌豆腐、炒鸡蛋，相比小葱，青椒就显得有些身份。
老家乡亲们不吃辣椒，但对于青椒就有很高的尊重。小时候谁家孩子订婚、双方家长见面这类需要高规格接待的小型宴席，基本上都能看见青椒炒肉丝或青椒炒鸡蛋的身影。青椒自身隐隐的清香伴着肉丝香融合成童年的味道。
记忆中青椒要比蒜苔早几年上餐桌，小学时候才有记忆。夏天里几乎每家的小菜园里都有三五棵青椒，到了秋天小青椒有的变红、一半红一般绿，跟彩色小灯笼一样。那时候的青椒个头小，肉薄，汁水也不多，但很有味道。
青椒摘回家，扔到水盆里简单冲洗。细细的切丝，在油罐里舀出一勺猪油，切两片过年腌的猪肉，不放盐加一勺水，直接下锅爆炒。鲜美好吃，甚至剩下的那点菜汤也要倒进粥碗里，一起喝下去。
小时候养成的习惯，现在喝粥，还想拌菜汤一起喝。身体不允许啦！
一直到现在，还是喜欢青椒炒肉，如果能配刚出锅的馒头和滚烫的小米粥，那简直是人间的至上美味。
青椒炒肉也很百搭。手擀面出锅过凉水，浇上一勺子青椒肉丝，再来几瓣蒜，吃一口回到千里之外的老家。青椒炒肉盖米饭则是另一番享受。
有时候，单纯的炒青椒，也是回味无穷。青椒洗干净，手掰成指甲盖一样的小块，锅里的油冒烟，把青椒片直接扔下去，加盐，迅速翻炒。现在的青椒比较厚，汁水丰富，青椒发软就出锅。这是纯粹的清香。
结婚后去沈阳，发现青椒也混迹于东北人的蘸酱菜，这种搭配也很清爽。后来也逐步接受生吃青椒，并乐于接受这种吃法，更纯正更清香。
关于青椒，你还有什么新鲜吃法？
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