母亲私房菜

最近这些天，非常怀念一种味道，母亲腌制的小咸菜。

真是想什么来什么，昨天，朋友送来几个自己厂区里种的大萝卜，水灵灵带着叶子，特别喜人。

我突发奇想，准备学做母亲私房菜。

母亲腌制的小咸菜，在大院里是出了名的。

每到秋末冬初，母亲会买上很多萝卜，仔细地清洗干净，然后切片晾晒在干净的苇帘上。

这个环节看似简单，但相当耗费时间和精力。

上午要等太阳出来后，将苇帘平铺在院子里搭起的木板上，然后再把萝卜摆放在苇帘上。傍晚，还要再把萝卜收起来，以免被夜间的潮气或露水打湿。

白天，也不是晾晒上就完事大吉，还得不时地驱赶苍蝇和小飞虫。

要是赶上礼拜天不上学，母亲就会把这个任务交给我，我坐在院子里，边看书边打苍蝇。

这样大约三四天的时间，待萝卜晾晒至半干，母亲就会收起来，在厨房里进行调味制作。

制作的过程我从没仔细看过，那时对这个一点也不感兴趣。只是在吃的过程中，知道里面有花椒面、辣椒面、酱油、糖、醋等。

最后，将搅拌均匀的萝卜装进坛子里，封存一个礼拜就大功告成了。

早餐时，喝着小米粥吃着爽脆可口的小咸菜，回味悠长。

每年，热心的母亲都会将自己腌制的小咸菜，分送给左邻右舍品尝。

萝卜的数量，也从最初晾晒一苇帘，增加到后来晾晒两苇帘，即便这样，等分送完后，我家也就所剩无几了。

大院里左邻右舍的阿姨们，也曾跟母亲讨教过配方，但谁也腌制不出母亲做的那种味道。

她们就调侃说，这是母亲的私房菜。

但愿，我能凭着记忆中的味道，制作出母亲私房菜。