葡萄酒

      昨天分享蒲益得公司目前自主研发的四类产品:葡萄酒类、功能性食品、原生态食品、护肤品四大类，从今天开始分享的是每种产品研发理念及用途和作用，首先是葡萄酒类:

      葡萄酒被世界卫生组织誉为十大健康饮品之一，因为葡萄酒是所有酒类当中唯独属于弱碱性的酒精饮料。弱碱性的意思是什么呢？是在身体里的代谢产物呈弱碱性，而葡萄酒的酒精是经过葡萄果实里所含的葡萄糖发酵转化而成的，对身体健康非常的有益。接下来深入了解葡萄酒的健康价值。

        在近代的测试中已经证实：葡萄酒里含有几百种化合物（如原花青素、白藜芦醇等），还包括矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。其中原花青素等多酚类营养成分，在预防心脑血管疾病、抗肿瘤等方面能够起到决定性的作用。葡萄酒还能预防糖尿病、关节炎、老年痴呆等问题。吃葡萄没有B族维生素，但葡萄经过发酵成为葡萄酒就含有丰富的B族维生素，这对女人来讲是非常好的补血原料。

      葡萄酒中对人体健康价值最大的就是原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是植物多酚的一种多酚类营养成分。原花青素是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，分布广泛，存在于许多植物的皮、壳、籽、花、叶中，葡萄籽中原花青素含量最高达到65-70%，是目前含量最高的。也是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。实验证明，原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。由于原花青素是水溶性的，口服20分钟即可达到全身末梢血管，跟随血液到达身体的任何部位。也被世界各国誉为“自由基的克星”、“生命长青素”、“口服美容化妆品”。实验证明，原花青素的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。由于原花青素是水溶性的，口服20分钟即可达到全身末梢血管，跟随血液到达身体的任何部位。也被世界各国誉为“自由基的克星”、“生命长青素”、“口服美容化妆品”。原花青素有如此卓越的抗氧化能力，但是由于它主要在葡萄籽里面。而葡萄皮里面大概含有20-25%，果肉里面不超过5%。但是全世界的酿酒工艺都没有用到葡萄籽，都是把葡萄籽过滤出来。也就是说我们平常能够喝到的葡萄酒都是没有经过葡萄籽破碎的。在欧洲古老的酿酒工艺里，也就是旧世界的酿酒工艺，是将葡萄籽和皮浸泡在葡萄汁里面，大概一周时间再过滤出来，称为浸皮工艺，这样的葡萄酒含多酚就相对丰富些。而新世界的酿酒工艺，采用的是皮汁分离法。因此，葡萄籽和皮是直接分离出来，没有参与葡萄汁的发酵过程。所以旧世界的葡萄酒从营养价值来说是高于新世界的葡萄酒。即使就是这样，这些工艺都没有把葡萄籽充分的利用。因为，不小心弄破葡萄籽，就会影响酒的韵味，会很苦。所以，至今没有酿酒工程师敢动葡萄籽。

      今天就说到这，明天继续分享蒲益得葡萄酒与外围葡萄酒的区别，敬请期待!喜欢就关注我，欢迎评论，谢谢!