螺片上汤扒火龙果花、鲜姜花炒河虾、夜香炒虾仁、清炒芭蕉花，木棉煲汤浸鸡……《粤菜记》里说这些是岭南当地耳熟能详的名菜。
这几个名菜都没有吃过，但用与火龙果同类的霸王花煲龙骨汤、上汤浸熟的夜香花、鲜姜花和冬瓜、芭蕉花与鸡做出的粥、木棉花煲出的广东经典凉茶，却是广东人更为熟悉的以花入馔的菜肴。
霸王花红枣玉竹汤、无花果排骨霸王花汤、霸王花南北杏仁煲猪腱子汤、还有干霸王花雪梨龙骨汤……这些都是广东人经常煲的汤，清甜香滑是全家大小都适宜的。如果想要口感更特别一些的，可以来个霸王花白鳝马蹄汤，加生姜、蜜枣、盐适量即可，但这个汤在广东其实很少人会煲。
新鲜的霸王花会有股臭青味，但晒干之后，臭青味就会没有了，而且闻起来还会有别样的香气的。霸王花晒干后但煲出来的汤水特别滑特别滋润，连口感也是滑滑润润的。这种滑和猪脚、花胶的滑润口感不同，不但滑而不腻，还别有一股清香，喝完之后还会感觉到喉咙特别的清润。
夜香花，别名夜兰花、夜兰香、千里香，是在夜晚散发香气的花朵。吃夜香花的感觉，被形容说“吃时清香阵阵，仿佛拾步于夏夜深幽的花径。”
华南地区一直有取夜香花与肉类煎炒食用的习惯。夜香花也深受江门人欢迎，本地爱将开而未完全盛开的夜香花摘下，用以煲汤、煮粥，或者清炒。
最精致的食法是夜香花冬瓜盅汤。在冬瓜中间挖空，加入鲜莲子、鲜虾、瑶柱、金华火腿、冬菇、瘦肉、火鸭肉丝、蟹肉作为“八宝”，将夜香花插在冬瓜上，上桌食用时，再把去蒂的夜兰花撒入汤里，这样处理过的夜香花不会过老，冬瓜汤的醇香味和夜香花的香味混合在一起，十分讨人欢喜。
加入鸡蛋炒夜香花、浓汤夜兰花浸肥牛，或者在平时下个面条，弄碗螺蛳粉，在上面加上一簇夜香花，比加蔬菜更受欢迎呢。
芭蕉花，从外表看不算美艳，一个紫色的大花苞，上面一朵朵小花一层层地围着，再加上一大片一大片如旗的大叶子，却是引人注目。广东人把蕉的花叫作蕉蕾，其实是很形象的叫法。
无色无味的芭蕉花，可以说是实用型的花朵了。可以做成粥、汤、炒、煎、炸等，在江门五邑，会被做成蕉蕾鸡丝粥。据说是对胃很好，不过吃过一次也没有感觉到特别的好吃。
而且这个蕉蕾特别涩，处理起来是非常的麻烦，处理不好的话是没法吃的，要反复焯水，再浸泡，还要用盐搓洗，多次后直到涩味消失才能用。那焯水后的水都是黑色的，所以在市场上看着这一个个紫色的大花苞，我都是敬而远之的。
木棉，被称为英雄树。它的树高有数十米，花瓣伸展开的有十厘米，且重量十足。木棉花在下落的时候，花朵在空中会一直保持原状，再一直盘旋而下，然后“啪”的一声，干脆地绝然落地。每年木棉花落的时候，砸过的人和车，可是无数！花掉下来砸到人的头上不单疼，而且会起包的。所以有人戏说：“广东的春天，有一半是被木棉花砸出来的”。
这样肥厚的花瓣，可以炒肉也可以炒蛋，只是，我们都习惯只是把木棉花晒干，用来煲汤或者做成五花凉茶，或者做成干木棉花土茯苓瘦肉汤之类的祛湿汤。
所以啊，那螺片上汤扒火龙果花、鲜姜花炒河虾、夜香炒虾仁、清炒芭蕉花，木棉煲汤浸鸡……这些菜只看配菜就让人很有食欲了。
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