自从学做蒸枣，再也不想生吃干枣了。据说蒸枣与生枣，好比熟地与生地之功效不同。
搓枣
冲枣
第一步:搓枣冲枣
盆中水加少许面粉、盐粉搅拌，放入灰枣，用手反复搓洗。
用流水反复冲洗，尽量洗净枣皮。
一蒸
第二步:屉上一蒸
锅中水烧开，将净枣置于蒸屉，中强火蒸20分钟左右。
取出一蒸后的枣子，置于阴凉处，凉透约3-4小时。
二蒸
第三步:隔水二蒸
一蒸后凉透的枣子置于玻璃碗中，轻轻放入蒸锅凉水中，注意水位要低于碗沿高度。
中小火隔水蒸10分钟左右，再取出摊开凉透。
三蒸
第四步:屉上三蒸
将二蒸凉透的枣子，置于屉上，大火蒸10分钟左右。
还在生吃枣？试试三蒸枣
第五步:品尝评价
可以趁热去皮去核吃，也可以冷藏后用来煮茶煮粥。
倒底蒸枣比生枣营养与药用价值高多少，我说不清楚。主要是觉得口感不同，蒸枣更甜更软，当然也更卫生。
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本文标题：还在生吃枣？试试三蒸枣
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