一，巧克力淋面的制作
1，先把黑巧克力和淡奶油1:1隔水融化
巧克力淋面的制作和奶油霜的制作
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2，把巧克力液装入裱花袋，淋在抹好的模形胚子上！
巧克力淋面的制作和奶油霜的制作
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3，淋好后放入冷冻室冷冻！
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4，巧克力淋面冷冻凝固后，刷上可食用金粉
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5，装饰蛋糕成型
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二，意式奶油霜的制作
配方:A部分:白奶油/黄油 450克
1部分:蛋白 140克 砂糖 15
盐 1克
2部分:水 50 砂糖 100
制作过程:
1，把材料都称量准备好，提前把A部分室温软化，把1部分先用奶油机中速搅至糖化
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2，奶油机搅拌同时，把2部分混合一起用电磁炉中火加热至118-120度关火
巧克力淋面的制作和奶油霜的制作
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3，1部分打至七成湿性发泡时加入2部分，加入时不要粘在桶壁和蛋球上！
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4，
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5，加入黄油后，会出现油水分离的状态！
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6，把蛋桶放热水加热一下
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7，黄油呈蓬松状态时，再次加热继续打
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8，直到打出光滑细致的状态
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三，糖霜的制作
配方:蛋白 50克 超细糖粉（红标太古糖霜） 250-300克 柠檬汁少许
制作过程:
1，先加入30-50克糖粉低速搅匀，再高速打至出泡
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2，搅至出泡再加入30-50克糖粉重复上一步骤，低速搅匀，再高速，直到糖粉加完
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3，打至中性状态时有纹路会缓缓消失，此时的状态可以铺面用！
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4，继续搅打至硬性状态
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