说说清明菜的那些事
都说“春雨贵如油”，清明时节的雨，如牛毛，像花针，细细密密，随风潜入到泥土中，悄无声息地滋润着万物茁壮成长……
此时，适合倚窗读书，遐想连篇；适合翻土犁田，播种春耕；当然，最适合的，是呼朋引伴，踏青探春。
若你在郊外远足，可千万别只顾着欣赏那满树的繁花，也许，你可以注意看看脚边，说不定就会发现一些平日在菜场里看不到的野菜，不妨采集回家，用它们做一道乡野风味的小菜，那样才算是真正地品尝了“春天的味道”呀！
说说清明菜的那些事
提到清明时节的野菜，很多人一定首先想到的是“清明菜”，这种野生的植物生命力极强，但如果不留意的话，很有可能会被误认为那是不知名的杂草: 修长直立的茎上对生着细长的叶子，上面布满了白色蛛丝状的绵毛，在挺立的茎杆上伸出几片微微泛黄，又带点青色的嫩叶，在嫩叶的顶端上托着一小簇莲状的花蕾——乍一看，这也实在是长得太普通啦！
一到春天，这种不起眼的野菜便在春雨的滋养下，纷纷冒了出来，在山谷中、田坎边、山坡上，甚至是荒地里，随处可见。
说说清明菜的那些事
在西南地区，每逢清明时节，当地人总会到郊外采摘一些清明菜，将它的嫩叶嫩叶部分洗净、切细、煮熟之后，拌入到按比例调好的糯米粉和粘米粉中，倒入温水和匀，按个人口味放入肉丁或是豆沙，揉搓成面团，再用微火煎至两面金黄即可装盘食用。
这便做成了清明节的一道特色美食——清明粑。
轻轻咬开软糯的面团，还没等入口，一股清明菜的清香便在口中散开，在唇齿之间的一张一合中，香甜的内馅慢慢滑开，于是，那久违的山野滋味便从口腔、鼻腔处满溢而出，让人不禁感叹: “这才是真正的绿色食品呀！”
说说清明菜的那些事
关于清明粑，还有一个典故:
相传明朝建文皇帝在“靖难之变”后从南京流落到贵州，并在长顺县一个叫“白云山”的地方削发为僧，这个消息流传到了当地，百姓们便自发地在每年的农历二月十九和六月十九上山朝佛，有一次，建文帝在品尝了百姓们自制的糍粑之后赞不绝口，当地老百姓告诉他，制做糍粑的主料是清明菜，并请建文帝为它取一个名字，于是建文帝便根据主料清明菜将糍粑命名为“清明粑”，从此清明粑名声渐起，成为了当地人在清明节的主要食物。
说说清明菜的那些事
当然，清明菜可不仅仅只是一种美味的山间野菜，事实上，它还是一味中药材。
有研究发现，清明菜中含有大量挥发油和胡萝卜素，以及一些天然的脂类物质，它性质平实，可以驱风除湿，具有抗菌消炎、降压止痛、软化血管等功效。
说说清明菜的那些事
在《历书》中，“清明”是指: “春分后十五日，头指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”
这样的说法确实有一种晴朗明净的感觉: 经历过寒冬的萧瑟，在万物萌生的春天，看桃红杏白，赏青山绿水，在一片清明的天地中，远离烦扰的世事，淡去所有的凡来尘往，让原本浮躁的心在山水之间回归清宁，这真是世间难得啊！
此刻，
我，
竟忍不住羡慕起那些在乡间恣意生长的清明菜啦！
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