一天卖500多个的吊炉烧饼还没开门就来排队开始了就别想停下

作者: 餐创大课堂 | 来源:发表于2018-03-07 17:32 被阅读0次

从革命老区旅游区里的吊炉烧饼也是牛了，每次一开门一定会有一群人等着排队来买烧饼，有时一等就是两个小时，人们就是为了吃他的烧饼，一天最多的时候卖500多个，大部分的人都是秉承着买着烧饼，逛着古城的原则来的，一时间成为了当地的香饽饽！

原料：

小麦面粉600克。

调料：

盐5克、碱1克、花生油60克。

做法：

1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；

2、将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；

3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

此文仅一家之言，如果您对（烧饼）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注公众号【餐创大课堂】

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