我对烤肉总会有一种执着,说喜欢吧也不是,但却总是过一段时间就非常想吃。以前总是去店里吃,后来自己买工具烤,但总嫌麻烦。后面经过多年市场需求的淬炼,烤肉盘已经升级了N多代,现在是随便买一个都可以愉快地烤了;可我早就用平底锅替代了这一切。
一个电炉一个平底锅,满足了我多年吃烤肉的愿望。每次想吃就买菜动手,接着就可以吃上香喷喷的烤肉了。蘸料也非常关键,普通的烧烤蘸干料会更好吃,而五花肉则是要配北方的酱料,酱油醋加蒜蓉和小米辣碎。这样吃起来综合掉油脂的腻味儿,就着生菜叶非常爽口。先生以前不知道我每次烤肉的蘸料是怎么配的,今天问起我来,他自己去调了一个吃。然后和我说这样吃起来真的比较好吃,不会腻。
我这个人对吃会比较挑剔,所以自己做的东西会比较合口味。调料方面,对味觉的层次会比较敏感一些,多以一般只要是调料,能甩出绝大部分人。因此我的调味料一般人做不出,哪怕我分享出材料。当然我很难精确,因为中餐的灵魂就是“适量”,而这个量怎么适就要自己感受了。
口味挑这个事吧,有好也有坏。好处就是一般少能吃到觉得很好吃的东西,所以食量不大,很少会暴饮暴食。不好的是有时候条件有限的情况下,我真的将就不了,难吃就是真的难吃,吃不下就是吃不下,没法儿将就。现在发现小女儿小小年纪就特别挑了,对吃还总是有很多要求,我也不知道好不好,但她有一点就是比我会说话。
说回吃烤肉这个事,在家做烤肉的好处就是不用考虑钱包,这个是可以自由的。但后续的清洁也是个麻烦事,周围一片都是油油的,打扫和清洗不容易,吃火锅也是同样的情况。自己不像打扫时,先生总是草草了事,后面更难受,自己打扫又废功夫。有时候就觉得这种还是外面吃好了,但是想到外面又贵又难吃的东西,我还是觉得口福比较重要了。
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