G42烤肉

我对烤肉总会有一种执着，说喜欢吧也不是，但却总是过一段时间就非常想吃。以前总是去店里吃，后来自己买工具烤，但总嫌麻烦。后面经过多年市场需求的淬炼，烤肉盘已经升级了N多代，现在是随便买一个都可以愉快地烤了；可我早就用平底锅替代了这一切。

一个电炉一个平底锅，满足了我多年吃烤肉的愿望。每次想吃就买菜动手，接着就可以吃上香喷喷的烤肉了。蘸料也非常关键，普通的烧烤蘸干料会更好吃，而五花肉则是要配北方的酱料，酱油醋加蒜蓉和小米辣碎。这样吃起来综合掉油脂的腻味儿，就着生菜叶非常爽口。先生以前不知道我每次烤肉的蘸料是怎么配的，今天问起我来，他自己去调了一个吃。然后和我说这样吃起来真的比较好吃，不会腻。

我这个人对吃会比较挑剔，所以自己做的东西会比较合口味。调料方面，对味觉的层次会比较敏感一些，多以一般只要是调料，能甩出绝大部分人。因此我的调味料一般人做不出，哪怕我分享出材料。当然我很难精确，因为中餐的灵魂就是“适量”，而这个量怎么适就要自己感受了。

口味挑这个事吧，有好也有坏。好处就是一般少能吃到觉得很好吃的东西，所以食量不大，很少会暴饮暴食。不好的是有时候条件有限的情况下，我真的将就不了，难吃就是真的难吃，吃不下就是吃不下，没法儿将就。现在发现小女儿小小年纪就特别挑了，对吃还总是有很多要求，我也不知道好不好，但她有一点就是比我会说话。

说回吃烤肉这个事，在家做烤肉的好处就是不用考虑钱包，这个是可以自由的。但后续的清洁也是个麻烦事，周围一片都是油油的，打扫和清洗不容易，吃火锅也是同样的情况。自己不像打扫时，先生总是草草了事，后面更难受，自己打扫又废功夫。有时候就觉得这种还是外面吃好了，但是想到外面又贵又难吃的东西，我还是觉得口福比较重要了。