裕兴记吃面

20201011

裕兴记面馆原本是苏州的一家百年老牌面馆，据说于2018年底在上海开了分店。今天下午去展览中心看中华老字号展览，搜了一下大众点评，裕兴记面馆就在威海路陕西北路路口，就去尝尝味道。

我们点了一碗虾仁蟹粉面、一碗裕兴什锦面。虾仁是河虾仁、蟹黄是河蟹蟹黄，量挺多的，味道也很鲜，配菜中的生姜也爽脆可口。什锦面有虾仁、鱼片、香菇等，味道也不错。

据说，裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。所谓两面黄是面条在煮熟后在油锅里煎成两面黄色的脆脆的面条饼；所谓 “三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁；所谓秃黄油是蟹黄、蟹膏在油里炒熟即可，不知道为啥叫这个名字，有点怪。

但是裕兴记经营有点跟不上形势了，不能到座位上用微信小程序点餐。服务人员态度也一般，没有问面条的软硬、香葱是否添加等问题。