茶叶可以这样吃

茶叶可以这样吃

文/兰雪

一提到茶叶如何享用，大多人的回答是冲泡来着，我也不例外。我不太会喝茶，就是不习惯喝白开水，这样的习惯坚持下来，不会喝茶也喝出了茶的味道。

我喝茶极为不讲究，不偏好，只要是茶就好。也许是职业的习惯，每次上课，我都端一本冲好的茶水，端放讲桌，讲课的空挡不时的呡上一口，这样可以有效的预防咽炎。记得以前代四个班的课，一天有时要连续坚持上三节的课，中间没有空档，这样下来，嗓音沙哑是常事，为此常常苦恼。失音是对教师上课最无奈的杀手锏，为此遇到这样的情况常常是急火攻心，喝药，打点滴，才渐渐恢复！之后上课喝茶便成了习惯，一堂课，一杯茶，课上完了，茶水也喝完了！

特别是冬天上课的时候，手捧一杯暖茶，那种暖心的感觉简直就是一种享受，自有种暖手宝的功效，一边讲课，不时润一润疲累干渴的嗓子，一堂课下来手都是暖暖的，临下课，剩余的温茶一饮而尽，茶不醉人，人自醉，一股茶香通体浸润，满嘴留香，神清气爽。一次课下，前排有几位好奇的同学问我:老师你的茶杯冲什么茶，这么香呀，我都闻到了。原来茶杯放在讲台，杯盖掀开来，一股淡淡的芳香弥漫开来。我随手把茶水端起来往他杯子里一倒，小家伙抿了一口，故弄玄虚，眼睛一闭，嘴一张:啊，好香！逗得旁边的同学都笑了起来。从此，教室里喝茶的同学也渐渐多了起来。原来喝茶也有如此的吸引力。

其实茶叶不仅能冲泡着喝，还能像吃锅巴一样干吃，不信你试试，一个偶然的机会，我尝试了吃茶的过瘾，淡淡的苦涩中能吃出茶叶骨子里的纯香。一次，孩子回来带回来一大盒白茶，里面有两大盒，掀开铁盒盖子，剪开塑料包装，一股茶香窜了出来，满以为白茶就是是白色的呢，看来是自己的误解，那嫩绿色的白茶，一叶一叶，通体笔直，像一根根插针，泛着光亮，没有一丝弯曲，不像往日的茶叶，蜷做一团，或不成形态，我不由拈上几根塞到嘴里拒绝，苦涩的后味里掺杂着淡淡的茶香，有种喝酒后满嘴留酒香的感觉。这一咀嚼，咀嚼出茶香的味道来，从此我不仅喝茶而且还干嚼茶叶！那两盒白茶一盒是喝完的，另一盒便是我干吃完的。这种白茶冲着喝，因为太嫩，两次基本上茶香就没了。

过后我度娘搜索白茶的特质，原来白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。

“一年茶”说的是当年的新白茶，白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉，香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。难怪我咀嚼起来如此醇香！

“三年为药”指的是储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄，会出现“荷叶香”，香气已渐趋醇和；这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

“七年宝”说的是白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加，真是回味无穷。看来我干吃的白茶便是那种一年茶了，它的颜色趋于嫩黄，冲泡的颜色浅黄透亮，让人欲罢不能！干吃唇齿留香。

一个不会喝茶的人，久而久之，不仅喝出了茶的香味，而且也嚼出了茶叶骨子里的内涵。从此吃茶喝茶就成了我生活中一种习以为常不可或缺的生活习惯。

茶叶可以这样吃