早餐里的时光——健脾淮山药饼

题记

每一餐食都是揉碎的时光

淮山药鱼丸青菜饼

小儿调理脾胃，每买淮山药粉，皆弃味不能食。今晨山药粉活入面中，配以食材，小儿甚喜。

早晨五点，便迷迷糊糊的醒来。昨晚才到的淮山药食材，想着怎么做才能让娃吃进口，毕竟单独淮山药粉的味道，孩子并不喜欢。

总想能做些健康的早餐，有适当的蛋白质和碳水，不是每天早晨单纯的稀饭，面食。可能是因为有一位厨师外公，所以骨子里就有着对食物的热爱，而这种热爱从去年底开始得以滋生，很少下厨的自己，开始承担起家里的每日清晨的早餐，我做的很享受，似乎生活中多了一种愉悦自己的方式。

不忙的时候翻翻食谱，看着赏心悦目的食物，想着如果是自己会怎么搭配。到手的淮山药粉似乎没有什么人做过什么称手的食物。既然无法借鉴，自己便想着用最简单的方式呈现：1:1的比例和入面粉，小白菜烫后切碎，鱼饼切碎后倒入加水翻搅佐以食盐。橄榄油入锅微热，开始倒入调整好的浆糊。油遇到食物的滋滋声开始响起，听着这声音，我便预测着准有好味道。翻面的时候，金黄的色泽已溢出，点点青翠还在金黄中点缀着，甚是好看。快好的时候，照着新食物自己必先尝一口的习惯，切下一块小边尝了一下，香糯中带着微微的脆，溢满口腔。

饼子煎在锅里的空闲，洗了昨晚在小店买的黄皮樱桃。市面上新上市的樱桃总是又红又大，酸口甜口任你选择，价格亦不菲。可每当樱桃上市的时候，我心里想念的都是幼年时在大院里爬上樱桃树，晃着腿往嘴里塞樱桃的滋味，记忆里的酸甜充斥，仿佛一把就把我拉回了那年夏初。对我而言，食物永远是儿时的线，时隐时现，却又格外清晰。

满桌的食物摆好，儿子也已经读完书跑到桌前，我拿了一串樱桃到他嘴边，让他试试整把塞到嘴里的感觉，儿子嬉笑着说好甜啊。知道这是妈妈小时候吃樱桃的模样，儿子笑的更甜了。食物是一种传承，就像我似乎忘记了外婆的模样，但她做的菜泡饭的味道一直在我心中。而那种味道，在这后来的二十年里再没有尝到.......