快过年了。家家户户都在灌香肠，我家也不例外，今天早上我便和老伴一同去超市，买了十斤五花肉和六米肠衣，以及一些配料回家自己灌香肠。
其实灌香肠也不是啥难事。主要是将主料肉和辅料：盐、冰糖、花椒粉、辣椒粉、十三香以及高度白酒按一定比例搅拌匀均即可。
灌香肠也不复杂，主要有以下几个步骤
1、将洗净的肠衣放入加有葱、姜、料酒的清水中浸泡。
2、将五花肉切成厚肉片，按比例加入上面提到的辅料搅拌均匀备用
3、将肠衣套在家庭小型搅肉机出口（不用刀片），然后将拌匀的肉装入搅肉机入口，摇动机柄即刻将肉推入肠衣中，直到把肠衣灌满为止。
4、然后分节用棉线系起，挂在通风的地方晾晒，用牙签放气直至香肠水分晒干发硬为止。
以上就是我们今天灌香肠的全过程，觉得简单可行的友友可以试试哟。
自灌香肠
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本文标题：灌香肠
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