潮式菜头丸

今天整个好久就想鼓捣的炸菜头丸，我偷懒用香炸粉代替面粉，香炸粉的成品外松酥里软绵。萝卜一个大约一斤擦丝，下开水里烫一下捞出冲冷水，然后挤一下水份，不要挤太干。香炸粉一包和萝卜丝捞匀，下点十三香和盐，一点白糖和胡椒粉，用手盘成圆形，油锅下油六成热下萝卜丸子，中火炸到金黄色捞出控油。不能大火不然的话外焦了里面没熟。外焦里嫩的萝卜丸子搭配潮州功夫茶，我一次可以吃十几颗。