今天整个好久就想鼓捣的炸菜头丸,我偷懒用香炸粉代替面粉,香炸粉的成品外松酥里软绵。萝卜一个大约一斤擦丝,下开水里烫一下捞出冲冷水,然后挤一下水份,不要挤太干。香炸粉一包和萝卜丝捞匀,下点十三香和盐,一点白糖和胡椒粉,用手盘成圆形,油锅下油六成热下萝卜丸子,中火炸到金黄色捞出控油。不能大火不然的话外焦了里面没熟。外焦里嫩的萝卜丸子搭配潮州功夫茶,我一次可以吃十几颗。
今天整个好久就想鼓捣的炸菜头丸,我偷懒用香炸粉代替面粉,香炸粉的成品外松酥里软绵。萝卜一个大约一斤擦丝,下开水里烫一下捞出冲冷水,然后挤一下水份,不要挤太干。香炸粉一包和萝卜丝捞匀,下点十三香和盐,一点白糖和胡椒粉,用手盘成圆形,油锅下油六成热下萝卜丸子,中火炸到金黄色捞出控油。不能大火不然的话外焦了里面没熟。外焦里嫩的萝卜丸子搭配潮州功夫茶,我一次可以吃十几颗。
本文标题:潮式菜头丸
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