喜欢母亲做的包子，也喜欢母亲做的肉圆。
人过半百，走南窗北，吃过的肉圆不下于二十种，还是觉得母亲炸的肉圆最好吃。
这一说法，难免招人指责矫情。从小到大，吃了几十年，什么样的口味不起腻？
作为游子，因为离乡背井多少年，睽违家乡与亲人，想念母亲的味道完全合情合理。
你这算什么？年年都在吃，没有一个春节遗漏，无非故意贴“母亲的味道”这一思乡主题。
胃知本心，我就是一直喜欢母亲亲手做出的肉圆，几十年都如此。
母亲从来不用绞肉机，不管多少肉，都是一刀一刀錾（读这个音）出来，包括生姜与青葱，也是一刀一刀地錾，这样很费力气，錾了半天时间，胳膊往往酸得抬不起来。
而且，搅拌肉糊时，母亲从来不放味精与酱油，最多打进去几只鸡蛋，外加适量白萝卜丝，母亲说鸡蛋和白萝卜可以起鲜。
题外话，我现在做家常菜，从来不放鸡精与味精，最多倒一些酱油。
母亲搅拌肉糊也舍得花功夫，两只手轮流huo，满头出汗的时候，休息一会，接着huo，直到满盆肉糊粘连在一起，分不出彼此。
这样的肉糊，用豆油炸出之后，焦黄油亮，外脆内香，耐咀嚼，有劲道，满嘴都是食材原来的味道，所谓草木有本心，食材的本心绝对不会被调味品喧宾夺主。
无论包饺子，还是蒸包子，母亲出手不会小，因为左邻右舍，你端给我家品尝，我端给你家品尝，母亲觉得太小拿不出手，好像有意占人便宜。
肉圆同样如此，个头介于鹅蛋与鸭蛋之间，即便如此，我一顿至少吃上四五个，直到现在还保持这样的战斗力。
肉圆刚刚出油锅时口感最好，我吃得欢快，母亲看着也高兴。
但我往往人来疯，收不住嘴，有一次居然吃了十个之多，晚半夜肚子发胀，然后上吐下泻，吓得母亲连忙带我去乡诊所。
这样的事情经常发生。
所以，每次吃肉圆母亲总给我数数，超过五个就不允许再吃，而我实在不过瘾，就偷了吃，被发现后，母亲就会轻声细语地劝阻我，而不是厉声呵斥。
“好乖乖，该个（今天）不七（吃）了，留着下一顿再七，不是舍不得给你七，七坏肚子就不得了呢。”
这是母亲的原话。
我长到四五十岁了，还不自觉，依旧控制不住地多吃，每当我吃到第六个的时候 ，母亲怕我吃坏肠胃，便说出这样的话加以阻止。
因为我和姐姐一直比较瘦，所以，母亲巴不得我们多吃。
笑眯眯地看着我们吃东西，脸上洋溢出来的喜悦发自内心，这样的人，大概只有母亲了。
阻止我多吃的时候，母亲脸上那种为难与矛盾，又是真真切切，好像一件了不起的大事，颇叫人伤神。
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