蒸年粑

当下，在浔城，下一场雪居然是稀罕事儿。大人小孩好比迎接远方尊贵的客人般心情无比的喜悦。在朋友圈里有很多人撒贴说大雪正在办理通关手续的时候，先锋官肆虐着浔城。昨日早晨，身无遮挡，冒着生命危险行走在参天古树下，正应了苏轼的诗句：莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。到底有多危险？我感悟了两句：昨夜风似樵刀，清晨满地柴火。

大雪来浔阳做几天的客暂且不表，咸寒假“毛概”作业：对春节的物质和精神需求新变化调查问卷。其中有一问题设计的很好：您是否觉得随着城镇化发展，越来越多农村人口移居城市，对您的春节有所影响？我选了A，一些美食、年俗等，因在市区无法开展而消失。

每年冬至，融入城市里的农村人纷纷回到乡下寻找还有土灶的乡亲家做印子粑、豆粑等小时候吃厌了又难以割舍的年俗美食。假以时日，将一口难寻了。

蒸年粑

朋友知我爱吃软食，送我两块粑粑。形似板砖，既能食用亦能防卫，挺好。只是吃起来倒费些力气，家里得有一把剁骨头的铁刀，切粑粑的人还得有一丝蛮力。把粑粑切成半厘米的薄片，或煎或煮，遇热变性，硬铮铮的铁汉顿时变得极其温柔的女子，黏得掰不开牙。很糯，味淡，加糖一定是要的。

蒸年粑

为啥这蒸年粑不能做成浔城周边民俗印子粑那样，取食方便且好看？咸妈说做粑粑的人很懒很笨。咸妈一向聪明，说错话的时候少，朋友是彭泽人，咸妈这断言有地域歧视的嫌疑，不好苟同。只好小心求证，去问“度娘”，彭泽有蒸米粑，却无似砖头的粑粑，再细究，发现一江之隔的湖北武穴有似砖之粑，蒸年粑。

蒸年粑不能做成印子粑那样，总是有原因的。我是外行不好说，绿豆糕是我做的，处女作，得到食者鼓励性好评，其实是金玉其外败絮其中，口感粗糙。

蒸年粑

美食、年俗，在城市，不是无法开展，是要有心何事不成。

后记：送粑粑朋友介绍，这个粑只有彭泽杨梓镇的人才会做，它是用糯米粉一层层的用饭笼蒸熟的。看来做粑的人不是懒，而是太辛苦了。