梅州老街，不仅见证了这个城市的人文历史，更是客家人记忆中无法割舍的环节。

对于外出求学或者工作的梅州人来说，如若回来一趟，不去老街走走，便觉得这次回家是不完整的，是缺少灵魂的。这里的一街一巷，这里的买卖吆喝，更重要的是老街的美食，让客家人的思乡之情得以解救。

同时，古色古香的梅州老街，富有诗情画意的街巷命名，无一不让这个梅州老城，注入魅力，增添光彩，也正因如此它吸引了许多慕名而来的游客。

以下我们就一同前往梅州老街，挖掘让人垂涎三尺的美食店铺吧！

①鲜奶煮蛋

看名字，你以为它是一道菜式，其实不然，“鲜奶煮蛋”是一家美食店，店招牌菜便是鲜奶煮蛋。

来到老街必须打卡这家鲜奶煮蛋，味蕾刚感受到牛奶的清甜，回味之余立马涌入一股鸡蛋的鲜美，真是神奇之作。

在这里古老街巷中，梅州人喜欢早上点上一碗鲜奶煮蛋，再搭配一个油条，迎着晨曦感受暖风，真是一幅人间美好的景象。

地址：梅州市梅江区凌风西路86号

②非常小食

这家是一个小吃汇聚店，许多在路边小吃摊出现的美食，在这里都能找到，但这里的舒适干净的环境是路边摊无法比拟的。

这家店比较推荐腌莲藕和腌海带，喜欢酸辣的朋友可以重点尝试，保证不会让你失望。它的酸辣比例适中，两种味道相互交融，不会出现夺味的情况，而莲藕非常爽脆，海带自然是健康绿色食品让人停不下来。

它也适合边走边吃，感受老街的风土人情。

地址：江南街道区政府仲元西路84号

③达兴全猪汤

虽说达兴全猪汤虽然主营的是全猪汤，但是腌粉面也十分地道美味！腌粉面可以说上是梅州的代表小吃了，就好比，广州的牛河、潮汕的粿条一般常见，一般受欢迎。

腌粉面的做法其实很简单，就是碱水面煮开，拌上传手法制作的猪油和葱花，便成了客家人早餐的标配。配上一碗他们家的招牌五及第汤，更是一个五星级的享受。

梅州的五及第包括猪肚、猪心、猪肝、粉肠、瘦肉五大材料制作而成，最后加上适量枸杞叶辅以点缀调味，况且一直严控食材新鲜，制作卫生干净，因此熬出来香浓上汤也特别受欢迎。

④荣记汤圆

已有30多年历史的荣记汤圆，是梅州的老字号美食，更是这里的传统特色美食。

汤圆通常呈椭圆形，普遍都只有手指大小一碗里有椰蓉汤圆、花生汤圆、芝麻汤圆、汤圆，一定要加上这家特制的糖蛋：用蜜糖秘制的，从蛋白到蛋黄都是甜甜的味道，幸福感油然而生！

地址：梅江区金山巷18号

⑤金山牛杂

介绍老街美食，没有提到金山牛杂，那他一定不是一个合格的吃货，更不是一名美食家！

这家店简直刷新了我对牛杂的印象，连我这个平常都不怎么吃牛杂的人，连连双份直接下单，吃完还打包带走！

这家牛杂店的牛皮、牛筋、牛肚等食材搭配红曲粉细火慢熬三四个小时制成的，吃的时候配上他家自制的辣椒粉和黄瓜，简直人间美味！

地址：梅江区道前路4号(梅江区政府对面)

梅州老街上的美食不胜枚举，走在这古老的街巷，感受岁月变迁，寻找那经久不衰的客家味道！