春天的第一盘野菜——清炒马兰头

春天就是要吃野菜的啊！今年春天的第一盘野菜是“清炒马兰头”：超市里新鲜的马兰头突然就这样出现在我面前，绿油油地发着光，带来其独有的清香，让我忍不住埋进去深深地吸了一口气，立刻从鼻腔到胸腔再到整个身体都充盈了春天才有的感受——这是一种万物萌生的喜悦。迫不及待拎一小袋回家，清洗后放进热油翻炒，一两分钟就可以出锅了，因为马兰头实在是嫩。这样的一盘清炒马兰头，只需要加一点点盐调味即可，挑一块放进嘴里慢慢咀嚼——这是想了一年的美味啊。

我的家乡四面环江，是长江中的一个小岛，沿江的滩涂上生长着各种各样的野菜，而马兰头是首当其冲的那个。每当春风刚刚掠过小岛，马兰就悄悄地探出小脑袋，几个太阳一晒，它们就能抽出几片狭长的嫩叶，仿佛对这个世界伸出双臂，拥抱阳光、雨露和大地母亲。“马兰头”，顾名思义是马兰最嫩的部分，轻轻地用剪刀将马兰头剪下，既不妨碍它的生长，又能在春寒料峭之时尝尝鲜，提前感受春天的五彩缤纷，真是生活中的一种智慧——这是老祖宗给我们留下财富。

2020年的那个春天，疫情困住了大家的脚步。母亲闲暇中在小区散步，竟然发现了几处马兰！在家闷得难受时，她就带上剪刀和方便袋，一个下午能收获一大袋呢。回到家，她仔细地将马兰头择干净、焯水、切碎后送给我，一再叮嘱只要放点盐拌拌就能吃，千万不要放其它佐料。我按照妈妈说的去做，这样的凉拌马兰头吃起来更香更香，不仅仅是因为它是纯天然的绿色食品，还因为它是妈妈的爱，又是疫情之下马兰头带来的希望，这可是能治愈一切的。的确，疫情可以将人们暂时困住，但阻挡不了春天的脚步，拒绝不了马兰的蓬勃生长。我、母亲，还有马兰头仿佛在冥冥之中有了更多的千丝万缕的联系和缘分呢。

超市里的马兰头吃得不过瘾，我就去菜场寻找——果然在那个小角落里找到了很多。这个区域是给附近的菜农摆摊的，多是一些大爷大妈来兜售自家的蔬菜。这里的马兰头没有超市里的漂亮，绿叶间夹杂着些许黄叶，但这是最接近自然的，最符合我的胃口。拎了一大袋马兰头回家，我开始一棵一棵地择，但是好难啊，整个上午几乎都耗在上面了。突然，我想起了母亲，似乎看到她一个人蹲坐在厨房里，身边放着一堆马兰头，而她正眯缝着眼睛一根一根的将黄叶去掉、老根掐去……

“马兰头烫好后，我也要给妈妈送一点。”我这样想着，手里的活儿变得顺利起来。我、母亲、马兰头，在这个春天真的有了一些说不清、道不明的情感在心头萦绕，让我即使是在一个人独处的时候也不会觉得孤单。