故乡的野菜

故乡的野菜

昨晚，在食堂里做饭的大嫂，她从单位里园子里，挑了马兰头，摘了枸杞头，清炒了两道菜，吃到嘴里马兰头清凉鲜美，枸杞头清香有的苦味。吃着眼前的两道野菜，让我想到了故乡的野菜。

故乡的野菜很多，有荠菜、马兰头、枸杞、野水芹、石灰草、蒲公英等，还有些叫不上名字来。荠菜和马兰头小时候经常吃。

荠菜，小时候苏州乡下的小路边，田野里到处都是，要想吃出门提着篮子，一会儿工夫就能挖一小篮。苏州人喜欢用它与肉馅拌在一起包馄饨。以前苏州的百年老店绿阳馄饨店里的荠菜大馄饨最出名，想吃上要排队等好长时间。我小时候一年也吃不上一碗大馄饨，吃大馄饨成了我渴望的事情。

马兰头，小时候也很多，她长在田岸上，坟头边。苏州人喜欢与粉皮一起炒，清明节祭拜老祖宗清炒粉皮马兰头必须要有的。现在饭店里一般做凉菜的，马兰头用水焯过，切细和香干细丁一起拌和，放调料做成宝塔形，吃起了有食欲。

枸杞头，我们小时候一般不吃的。她长在水渠边，长在野坟边。到秋天了，结了许多红红的枸杞子，吃在嘴里甜丝丝的。小时候放了学到田横头去割草，看到红红的枸杞子，兴奋不已，摘了放在口袋里，吃个一个晚上。现在枸杞头菜市场里要卖十几元一斤，成了时令蔬菜。

野水芹，小时候乡下人不吃的，割了她喂给猪吃。她长在水渠里，小河边麦田里也有。现在苏州农家乐饭店里，经常有，成了一道绿色时令菜。上个星期六，有几个老同学来厂里坐坐，就点了这道菜，同学们都说好香，讲起了小时候野水芹菜的故事。

石灰草与蒲公英，记得小时候从未吃过。前几天去大姐家，她的朋友，送来了一袋蒲公英，大姐说做石灰草饼。不知石灰草饼的味道怎么样。蒲公英长在路边，长在荒地里。去年春天有一次我到单位里厂长家里去，他爱人去挑了好多蒲公英，我问她怎么吃她说做凉拌菜。

小时候，经常听隔壁邻居说，“挑马兰头挑野菜，赤仔屁股烧夜饭。”我也一直不明白不理解，今天想来，终于明白了。原来是春暖花开的季节，故乡的野菜像雨后春笋一样，到处都有，天也暖暖的，做晚饭在灶堂口热了。