get 鱼香肉丝

上次给儿子送饭看他吃得不多，这两天一直都在想要做什么菜，甚至到网上去搜罗，终于发现了鱼香肉丝很有杀伤力，口味独特，颜值爆表。于是决定就盘它了!

一大早到菜市场买了一条里脊肉，并让屠户把白白的粘膜剔干净。又买了一根胡萝卜、一两干木耳，青椒家里有不用买。上班快到单位时，看到店里屠砧上的排骨不错，就砍了一根，顺便买了两节老莲藕，准备整个莲藕排骨汤。因为说好了是送晚饭，中午我一个人不愿麻烦，搭在单位吃了工作餐。

下午有半天机动假，我两点多回到家后，先炖了莲藕排骨，然后反反复复看了几个做菜的视频，快四点才开始学做鱼香肉丝。

先把里脊肉洗净切厚片，切条，放在大碗里加盐、鸡精、黄酒、玉米淀粉和鸡蛋清抓拌均匀后，腌制15分钟左右。

再切三丝（胡萝卜是刨子刨的，大小均匀，干木耳泡了几分钟后就涨得很大，青椒是杭椒小了一点，比较难切），拍蒜头切末；又调好了灵魂汤汁（放白糖、陈醋、生抽、玉米淀粉和清水，适量就好）。

准备就绪后热锅倒油，倒肉丝翻炒，加少许清水继续翻炒，肉条变色后铲出备用；下蒜末，下豆瓣酱（郫县的，咸味刚好），出香味和红油后下三丝，炒至断生后加肉丝一起翻炒，加清水不停翻炒。然后倒入灵魂料汁，翻炒入味即可。

怕不够味，起锅前分别尝了肉和菜，味道咸鲜辣酸甜，很特别，感觉像那么回事，于是装盘。为纪念一下，特意拍照发了朋友圈。

五点十五的样子到了儿子学校，还差几分钟放学，大门口里外都是人，里面是排队等候的学生大军，外面是凌乱站着的送饭小分队，门禁处照例有四五个穿迷彩服的消防兵把守。

十几分钟后，儿子出现了，隔着电闸门我们简单交流了几句，想了又想我还是没有告诉他这次做的是鱼香肉丝。他接过饭盒转身去了，我立在远处巴望着他渐行渐远。这回是我坚持等他吃完拿饭盒回去，我想看看他这回能吃多少。

一根烟的功夫，儿子迤迤然回来了，说周六就别送饭了。我心里咯噔一下，忙问为什么。他说学校新做了规定。接过饭盒，倒是发现轻了不少，回家看到饭菜汤都吃得所剩无几，很给面子。

可是这学期刚刚解禁的送饭现在又不让送，奈何天啊!