青椒酿肉

一、主要食材

1.制作肉馅

葱、姜、一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清、少许水，入破壁机打碎。

再加入肉块、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，打成肉泥。

2.调碗汁

一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀。

3.塞肉

青椒切长段，剪开一侧去籽，塞入调好的肉馅。

4.煎制

锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型，再翻面煎制，煎黄后，倒入料汁，煮至浓稠即可~