一道美食的成长史

陈晓卿总导演的《风味人间》更新了，一时间，迎来了又一次如潮水般的好评。

什么原因呢？因为陈晓卿是一位纪录片导演，而美食纪录片不过是纪录片里的一种而已，如果他去拍风景记录片，或者动物的纪录片，抑或是人物记录片，也会拍的一样好。只不过，他拍美食纪录片《舌尖上的中国》更为出名罢了，也因此，人们在他身上贴了一个美食纪录片的标签。

对于此，人们会认为陈晓卿拍摄的是一档美食节目，噱头在于美食，那就大错特错了，换一个来拍，同样的《舌尖上的中国3》却并不被人们认可，总觉着里面却少了点什么，有种酿酒酿着酿着酿成醋的感觉。

陈晓卿是一位纪录片导演！

陈晓卿是一位纪录片导演！

陈晓卿是一位纪录片导演！

之所以要说上三遍，是让你记着陈晓卿是一位纪录片导演，记录着记录着顺带讲了一下美食的事情而已。

作为纪录片来说，更为重要的是记录普普通通的人的生活，以及他们在不同的环境下以怎样的方式来生活，生活就离不开吃喝，一群人有一群人固有的吃喝和吃喝方式，他们或者将最美好的食物用来祭天，他们或者将最美好的食物留给大年夜，他们或者将最美好的食物做给小孩子们，无论是什么原因，那一道美食不是饭店里圆桌上摆放的供人消遣的菜肴，它有温度，它的温度来源于它的故事，它的温度来源于爱，它的温度来源于风俗，它的温度来源于地域。

记录着记录宏观的美，也记录着微观的美，更是记录着菜肴里的温度，释放给观众的也是温度，观众感受到的，不仅仅是不断下咽的口水，还有心里的一丝丝温暖。正是这一丝丝温暖，人们才对陈晓卿赞美有佳。

你所看到的种种美食，来自天南海北的某一个角落里，被一帮人一代一代传承着，如果不是在纪录片里看到，你或许一辈子也不会知道它的名字，也更不会知道有这么一群人在他们的生命里有这么一道别具一格的菜肴陪伴着。

一道美食里夹杂的不但有美味，还有智慧，还有无奈，还有痛苦，作为一名观众，了解了一道菜的成长史以后，自然从它的美味里能咂摸出来另外一种美来，而这种美不在天南海北异国他乡，就在你身边。

美食就躲在某个角落里，等着你去发现它，而有一群人扛着机器日夜兼程地为你在抓取着美的瞬间，并呈现于你眼前，他们是美食的记录着，也是时代的记录着。

当你下次走进饭馆，品尝到一味美味佳肴的时候，心里或许是另外一种滋味了。