七月节前后，市场里的鸭子是最受欢迎的了，如果在中元节，做子姜炒鸭这道菜原来是有特别含义的。
都说:“鸭怕烧衣鸡怕过年”，为什么七月节祭祀要用鸭子不用鸡？有的人说是因为鸭子会游泳，可以充当物流运输工具。
因为过阴间要渡河，仅有的一座奈何桥满足不了需求，而鸭子则可以带着祖宗游到对岸。
另一个就是跟鸡爪子的特点有关。在江门五邑地区，一个说法是如果用鸡的话，鸡爪会把送给祖宗的东西抓烂。
因为鸡的爪子会往后刨，就会把给祖宗送去的钱都给刨出来，所以祭祀就不能用鸡了。
这个说法我觉得有些疑惑:过年也是会用鸡呀，过年鸡爪子就不会往后刨？
还有一个特别有趣的说法，说是中元节这天必须要吃嫩姜炒鸭。
因为姜子鸭的同音是姜子牙，放上一碟姜子炒鸭，就是在告诉那些没有人祭祀的孤魂野鬼，姜太公在此，别到家里来捣乱。
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