超市里面琳琅满目的产品，在你选择的时候你会从哪些方面进行考虑呢？
厂家？口味？价格？包装？日期？有没有活动？我想这些是绝大多数人在超市选择的一个标准。可对于营养师们来说，选择的第一标准会在食品标签上。在食品标签上能够最大限度的解读这个产品的品质、安全性，所以，今天也特别提出来带大家解读一下。
NO.1从标签上可以看到什么？
按照国家食品法规定，包装食物必须表明该产品的营养成分、原料、食用方法等。
在配料的地方我们可以了解到产品的主要构成物质。依照法规，成分需要依照含量由多到少的排列，也就是如果前三个成分都是油、精致糖或淀粉等，则代表营养比较差；如果是食物的原型食物的话说明营养比较的好。
如果里面大多数都是看不懂的成分（非一般食品成分），也就意味着食品添加剂会比较多，这个时候就应该果断的放弃了。
在“营养成分表”这里我们可以了解五大营养成分：能量、蛋白质、脂肪（包括饱和脂肪和反式脂肪酸）、碳水化合物、钠。除此之外还有一些厂商认为有竞争力的营养素，比如维生素和矿物质等。
NO.2几种常见食品的标准
纯牛奶：根据国家牛奶制品的标准，100g牛奶中所含的蛋白质不能低于2.8g。
酸奶：根据国家标准100g酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3g。
再制干酪：干酪比例应大于50%，干酪含量比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品”。
低钠食品：每100g钠含量低于120mg。每100g里钠含量高于600mg为高钠食品。
NO.3手把手带你实操
下面这张食品标签很有代表性。从下面的营养成分表我们可以看出来这是一款饮料而不是牛奶。它的蛋白质含量只有1.0，而碳水化合物的含量有5.4，也证明了里面有糖分的添加。钠每100毫升有65mg，属于正常范围内。
再看下面的配料表：排行第一的是水，也就是水占比会大概有80%以上。然后看长长的添加剂，里面有安赛蜜和阿斯巴甜（这是人工代糖，目前在美国已经被明令禁止使用，我国也禁止添加在一些食品里面。）
这样的食物，我们还是不要碰的为好。
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