豆芡的故事

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  第4 豆芡:这是我们商洛人才会吃的一种食物,就是豆浆和大米一起煮成滴粥里面放点碎豆子！不敢太稠！米粒尽量少...

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  苏芡和芡实的区别？苏芡与芡实有什么不同？ 芡实：为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡为一年生大型水生草本植物。沉水叶呈...

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  芡，记忆

  今天看明嘉靖年间《九江府志.食货志》，才知道她的名字叫“芡”。而长久以来我只知道她的俗名“鸡头”，从未听人...

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  【 点 芡 】

  烹饪行话。意指制作 “ 扒 ” 类菜肴进行勾芡的一种手法。此手法是在 “ 拢芡 ” 的基础上，对芡汁进行少量...

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  【 落 芡 】

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  豆的故事

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