人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、辣椒炒牛杂
食材：牛杂，辣椒，生姜，蒜，大蒜叶，花椒。
做法： 1. 将牛杂清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。将牛杂放入锅中，加入足够的水，加入一些料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛杂熟透变软。煮熟后捞出，切成适当大小的块。
2. 将小米辣洗净，切成片或丝；大蒜拍碎切末，姜切片或末；大蒜叶切成葱段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、蒜末、姜片和葱花爆香。加入牛杂翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉调味，继续翻炒使牛杂充分吸收调料。
4. 将切好的小米辣加入锅中，快速翻炒，使辣椒与牛杂混合均匀。根据个人口味调整盐的分量，如果喜欢可以加入一些鸡精提鲜。
5. 辣椒变软后，炒至出香味，牛杂熟透，撒上大蒜段翻炒均匀即可出锅装盘。
二、野葱炒鸡蛋
食材：野葱，鸡蛋。
做法： 1. 将野葱清洗干净，去掉根部和枯叶，然后切碎备用。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或者叉子打散成鸡蛋液，待用。
3. 把锅烧热，加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋基本成型但仍嫩滑时，盛出备用。
4. 如果锅内油不够，可以再加一点油，加热后放入切好的野葱段，快速翻炒至野葱变软且颜色变得更加鲜绿。
5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与野葱一起快速翻炒，让鸡蛋和野葱充分融合。
6. 根据个人口味，可以加入少量鸡精提味，如果喜欢还可以撒上一些胡椒粉增加香气。
7. 快速翻炒均匀后，尝一下味道，确认调味合适即可出锅装盘。
三、荷兰豆炒木耳
食材：荷兰豆，木耳，胡萝卜，大蒜。
做法： 1. 准备材料：提前将木耳泡发，去掉根部，撕成小片；荷兰豆去掉两头及筋，洗净备用。
2. 烧一锅水，加入少许盐，将荷兰豆放入开水中焯水大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持颜色鲜绿。
3. 同样的水可以再次加热，将泡发的木耳放进去焯水1分钟左右，去除杂质和多余的土腥味，然后捞出沥干水分。
4. 热锅加油，油热之后放入蒜片爆香。
5. 加入焯好水的木耳，快速翻炒几下，然后加入荷兰豆继续翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味。
7. 炒至荷兰豆熟而仍然脆嫩，木耳也热透后，即可出锅装盘。
四、芹菜炒肉
食材：芹菜，猪肉，剁辣椒，大蒜，生姜。
做法： 1. 准备材料：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；将肉切成薄片，并用少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 烧一锅水，加入少许盐，将切好的芹菜段放入开水中焯水大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持颜色鲜绿。然后沥干水分备用。
3. 热锅加油，待油温升高后，先将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入切好的大蒜片和生姜丝爆香。加一勺剁辣椒炝锅增香。
5. 加入焯好水的芹菜，快速翻炒几下，再将炒好的肉片倒回锅中与芹菜一起翻炒。
6. 加盐，鸡精调味，快速翻炒均匀，
7. 炒至芹菜熟而仍然脆嫩，肉片完全熟透后，即可出锅装盘。
五、辣炒田螺肉
食材：田螺肉，小米辣，生姜，大蒜，花椒，香葱。
做法： 1. 准备材料：将田螺肉清洗干净，切成片，沥干水分；蒜、生姜、小葱和辣椒准备好。
2. 在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将田螺肉放入水中焯水，去除腥味和杂质，焯水时间不宜过长，以免田螺肉变老。然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅加油，油温升高后，先将切好的花椒、蒜片、姜丝和辣椒下锅爆香。
4. 随后迅速加入焯好水的田螺肉，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽进行调味，可以根据个人口味添加蚝油增加鲜味。
6. 根据个人喜好调整盐的分量，撒上少许白胡椒粉增香。
7. 加入少许鸡精提鲜。
8. 快速翻炒至田螺肉充分熟透，且各种调料均匀裹在田螺肉上。
9. 最后加入小葱段，再翻炒几下，使葱香味释放出来。
10. 炒制到田螺肉紧实有弹性，即可出锅装盘。
六、娃娃菜鸡蛋汤
食材：娃娃菜，鸡蛋，胡椒粉，香油。
做法： 1. 将娃娃菜洗净，去掉外面的老叶，然后切成大小适中的块。
2.把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅热放油，倒入鸡蛋液快速炒至凝固成型，捞出备用。
4. 在锅中加入清水，大火烧开。
5.水开后，将娃娃菜块放入锅中，用中火煮至娃娃菜变软，大约需要 3-5 分钟。
6.待娃娃菜煮软后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
7. 把鸡蛋倒进去，再煮 1-2 分钟，直到鸡蛋完全凝固。
8. 加入少许胡椒粉增加风味。
9.加入几滴香油增加香气。
10. 将煮好的娃娃菜鸡蛋汤倒入汤碗中，即可享用。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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