很多石斛花都可以食用：
最常见的有：
铁皮石斛花，金钗石斛花，鼓槌石斛花
石斛被誉为“千年仙草”、“植物黄金”，
历来因其罕见稀有、功效卓越而被奉为中医圣药。铁皮石斛的鲜花则更为珍贵，平均每100克石斛，才能产出1克鲜花，
古籍中对石斛花茶的记述，也仅在皇室贵族史中才偶然可见 ，足以见其极为珍贵。
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石斛花适用人群
1 爱美女性
广大爱美女性，滋养肌肤，美容养颜
2 养身人士
注重日常养身人士，滋阴保健，轻身延年
3 烟酒人士
社交应酬频繁，因长期饮酒吸烟、生活不规律而导致肝肺羸弱人士
4 体虚人士
易感染流感、发烧咳嗽、上火、咽喉疼痛者
5 养胃一族
经常犯胃病，间歇性胃脘痛、上腹涨痛的胃病人士
6 三高人群
高血压、高血脂、高血糖等三高人士及糖尿病患者
此外，石斛花也是重要的中药药材，含有石斛多糖、石斛碱、多种氨基酸及微量元素，对降低肿瘤几率、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、降低高血糖和白内障疾病等方面均有良好的效果。
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石斛花食用方法
石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶。根据个人口味可适当加一点点冰糖、蜂蜜、枸杞、红枣等配伍，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。
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