吃面随感

吃面随感

文/一笑东方

        傍晚大雨，街道成河，涉水而过，理了个发，涉水而回，在烩面馆吃了一份羊肉烩面，因为这种面有我喜欢的家乡味道。

      什么是家乡味道，我觉得我们那儿的味道就是土气，但是这种土气是淳朴的，而非俗气的，是干净的，而非污皂的。江南呢，在我的味觉里，是一道糖拌莲藕，不腻。

        我是北方人，当然这是相对而言。因为我曾在一位东北同事面前说自己是北方人，受到他的反驳，你北方，你算哪门子北方？我才是北方人。唉，这总让我想起那个段子：在海南人眼中，其他省份的人都是北方人。在东北人眼中都是南方人，在上海人眼中，都是乡下人。我马上对他说，兄弟，我是华北，你是东北，我这个北不如你那个北，我的方言属于北方方言，我的饮食以面食为主。

      喜欢吃面，这是骨子里的东西，改不了。全中国的面馆，我喜欢的兰州面馆，有河南面馆。兰州面馆口味较统一西北口味，河南面馆属于中原口味，两个地方的面都很地道。不过从味道上来说，我更倾向于中原口味。因为我所居住的地方是苏鲁豫皖四省接壤之地，面食为主，我们从小听的唱的就是河南梆子戏（豫剧），也有山东柳琴戏，曲剧也唱。大鼓，琴书也听。有时候自己闲来无事的时候，就会不经意间哼唱着豫剧，马金凤的《穆桂英挂帅》，常香玉的《花木兰》。饮食口味自然也差不多，煎包（看着杭州有高祖生煎，着实可笑，因为汉高祖刘邦是我们那儿的人，我们那儿的煎包都没人敢用这个名字，南方人却用上了），北方烧饼（有点像新疆的馕，但是比囊小，里面有面馅），油茶（河南是胡辣汤），白粥（融合五谷，熬制而成，入口生香，回味无穷）等。

        小时候吃酒席，最喜欢最后一道菜：羹汤。（这种汤成分有淀粉、胡椒、香菜、肉丁、酥菜、香油等），在放多年我始终吃不到这种口味，这是我最念念不忘一道家乡口味。直到某一日，我偶然进了烩面馆，那汤料竟然惊人的相似。我瞬间热泪盈眶，似乎有三百首唐诗从我口中流出的感觉，于是只要有机会我就喜欢去吃。先前在三墩老街有一家面馆，门口有位兄弟贴着北方烧饼，后来不贴了，一问，说是回老家了，这烧饼是吃不到了。

        今晚的烩面让我想起这么多，本来说好的，暑期回老家看看，如今疫情又紧张起来，暂时又回不去了。唉，有家归未得，疫情如山隔。今宵一碗面，听我大风歌。