一碗羊肉汤

寒冷的冬季里，喝上一碗羊肉汤，是最满足，最幸福的时刻。

早上，送孩子到校门口后，转身回家。在回家的途中，看到路边有家卖新鲜羊肉的。一只羊后腿挂在架子上，肉质鲜红，紧致，忍不住买下来这只羊腿。

回到家，把剔出来的羊骨头（带点肉），放进高压锅，加入料酒，先压一遍。出锅后，把羊骨头加入白萝卜，大葱段，花椒，姜片一起煮好的汤里。

一锅香喷喷的羊肉汤，做好了。看着眼前一大锅的羊肉汤，我不禁想起小时候妈妈做的羊肉汤了。

80年代，生活物质还是匮乏的。羊肉，只有过年的时候才能吃到。

每年的春节前几天，父亲会把猪肉，羊肉等买回来。家里一般在腊月二十九那天熬肉。

羊肉熬好后，母亲就会把骨头上的肉都剔下来，用一张蒸馒头用的屉布包好。先是用手按压，边按边收紧屉布，尽量把肉整出一个方形。

整好形状的羊肉包，上面放上一块家里的石板，压上两天。拿去石板，打开屉布，羊肉已经被紧紧实实地压在一起了。

每年的腊月三十的团圆饭桌上，才能喝到羊肉汤。剩下的留着待客呢。每每享受着一年一次的母亲做的羊肉汤，心里的期待和兴奋溢于言表。

母亲做的羊肉汤，总是那么想，想着就能流口水出来。

母亲，先把压好的羊肉切出一小块，接着把这块羊肉，切成薄薄的片。

火上，坐上锅，放入高汤（熬羊骨头时的汤），葱段，姜丝。水开，放入切成条的大白菜，煮上五分钟后，放入切好的羊肉片。

再次开锅后，装入大碗，撒上香菜，淋上几滴芝麻油，一碗香气扑鼻的羊肉汤就做好了。

小时候，小孩子是不能上桌和客人一起吃饭的。每次，我端着羊肉汤送到待客的桌上时，口水一直往肚子里吞。

母亲知道我的小心思，偶尔会多做一点点，留给我喝。喝着羊肉汤，心里暖暖的。

现在的生活好了，羊肉一年四季都能吃到。

每次吃羊肉，总会想起妈妈做的羊肉汤，妈妈的味道。