扬州三把刀

今天下班路上特意在新建的一个步行街上停留了一下，这个街名很特别，就叫“扬州三把刀步行街”。

十字路红绿灯速拍

此街在瘦西湖路(以前叫友谊路)与梅岭西路交界的西边，想必与宋夹城相连，紧挨着扬州迎宾馆北面。看来扬州又多了个玩的地方，只是不知道何时有空去呢。

今天我来说说扬州三把刀，可能外地的朋友还不甚了解。这三把刀，特指:厨刀、修脚刀、理发刀。

历史上的扬州几经繁荣与衰落，逼迫“三把刀”的先民们背井离乡，漂泊天下，开创自己的业绩。历经千年风雨，把扬州三把刀带出扬州，走向世界。

而今这三把刀，不仅仅是手工艺品，更是一门技术，还是一门艺术，是扬州历史文化的一部分。

厨刀

当然是大厨们配菜必用品，而扬州的淮扬菜闻名天下，作为八大菜系之一并非浪得虚名。其菜的刀工可用精细、精致，来形容。

《舌尖上的中国》有一道菜叫大煮干丝，干丝是用1.5CM厚豆腐干批成24片，再切成细丝，薄细均匀如发丝，可见其刀工一斑。

扬州厨刀

修脚刀

扬州修脚刀，只要出现在全国哪个浴场里，表明了其技艺非同一般。

现在扬州城里最出名的当属陆琴脚艺，几乎扬州城里稍繁华地段都有她的招牌，这是代代相承的艺术。

扬州修脚刀

理发刀

扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。乾隆爷六下江南、六游扬州时，剃头理辫就是用的扬州理发刀。扬州理发师独特细腻的刀工，让他受用的此身不知何处去，不知不觉入梦来。

扬州理发刀

其实，扬州还有一把刀也是相当出名的，那就是雕刻玉器的刀。

在玉器行业有句话叫做“天下玉，扬州工”，足以说明扬州师傅雕刻技术的分量。

早些年刚来扬州，做的都是卖玉器店铺的装修，有幸见识了几个玉器界大师的作品。扬州工艺美术馆，都有他们的店铺。

如果你有机会来扬州的话，一定不要错过这些扬州传统工艺，相信会带给你不一样的收获。