《掌控》读后感（食物篇6）

1.反式脂肪酸很难被人体代谢并排出体外。它一方面可以造成血脂升高，血液粘度上升；一方面可以导致各个器官获得氧气的含量下降，引发后续疾病。

2.反式脂肪酸的多种名称：氢化植物油或者氢化**油，植物末，人工黄油（奶油），植物黄油（奶油），奶精，麦淇淋，精制植物油，植物起酥油等。

3.价格便宜的巧克力点心，排在成分表第一位的基本都是白砂糖。

4.《中国居民膳食指南（2016）》推荐的成年人每天食用油用量最多30g。

5.按比例加入适量猪油后的米饭，即使隔了夜，第二天依然可以保持良好口感和饱满外形，这就是一些便利店隔夜米饭依然保鲜的秘诀。

6.我们从食物中摄入的胆固醇仅仅占体内合成量的1/7～1/3，所以每天吃两三个鸡蛋不至于引起胆固醇偏高。但鸡蛋黄确实得少吃，成年人每天吃两个差不多了，再高就不行。因为鸡蛋黄里面脂肪含量偏高。

7.绿叶蔬菜平均维生素含量居各类蔬菜之首，其β—胡萝卜素、维生素B2以及叶酸等维生素含量也非常丰富。

8.成年人每天饮水量为每千克体重30ml。

9.咖啡因具有提高大脑灵敏度、反应速度以及注意力和耐力的功效。但大量摄入咖啡因会令人焦虑不安。