大家好~我是肉肉厨！今天我介绍给大家的是一款甜品--牛奶炖蛋。成品香嫩可口，滑滑的，甜甜的，小孩子特别爱吃了。可是要炖好一碗蛋，看上去好像很简单，其实要炖的又滑又嫩也是有一定诀窍的。不懂的炖的，要么就是炖成一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西。要好吃，又好看，来跟我学吧！
推荐美食：牛奶炖蛋
推荐理由：早餐一碗甜甜的，嫩嫩的牛奶炖滑蛋，吃了整天心情都特别好！小孩子特别喜欢吃的一道甜品。教你如何炖出又滑又嫩的蛋！窍门都在这里！非常值得推荐！
美国新鲜空运过来的鸡蛋，个头比较大，蛋黄更大更深，蛋白弹性更好。至于营养价值是否更好，就没有考证了，不过家庭用普通鸡蛋也是可以的，重点是新鲜就行。其他还有炼奶，我用的是粘稠度比较好的牌子，还有煮开后，放冷了的水，假如用矿泉水会更好，炖出来的蛋会更滑。
先洗干净鸡蛋表面，鸡蛋头打一个孔，把鸡蛋倒入容器里面。
用鸡蛋壳接2.5蛋壳水（最好矿泉水），倒入碗里。
加入3勺子炼奶（喜欢吃甜的就加多几勺子，不喜欢的就少加点）。
搅拌均匀。
过筛至小碗（过滤掉表面的杂质）。这样会让炖出来的鸡蛋更滑，表面不会有各种小洞，坑坑洼洼。
过筛后，看上去非常平滑。
水开后，放入锅中，记着要用一个盖子盖着碗，防止滚开的水倒流至碗里面，还有一点就是让碗里的蛋受热更加均匀。
大火炖1分钟，转小火炖6-9分钟。看天气情况。火大小的情况，炖至鸡蛋表面凝固即可。
一碗嫩滑的牛奶炖蛋就完成啦！您学会了吗？
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