美文网首页
传统工艺一一捣糕

传统工艺一一捣糕

作者: 漠北柚子 | 来源:发表于2019-08-16 22:52 被阅读0次

黄软米去皮后,浸在水中,清洗三次,用笊篱沥干水,再倒到盆里继续用水泡3——6个小时,或者也可以浸泡一个晚上。

传统工艺一一捣糕

黄米泡好后,用笊篱从水中捞到铺上纱布的筛子里沥干水,然后就可以捣了。

传统工艺一一捣糕 传统工艺一一捣糕

捣时,将米倒入臼中,然后用双手一上一下握住槌,然后上下左右不停地握着槌用劲地捣着臼里的黄米。

传统工艺一一捣糕

待黄米被槌捣成面状,便用碗舀出,放进米箩,双手上下左右不停地摆弄着米箩,将箩中的面筛下来。

传统工艺一一捣糕 传统工艺一一捣糕

筛剩下的大粒米,再倒入臼,重复的捣。捣好后在再用箩子筛,如此反复,直至黃米全部都被捣成面才算捣结束。

传统工艺一一捣糕 传统工艺一一捣糕

捣好的面拌上适量的水就可入锅蒸了,撒在笼布上,一层又一层。

传统工艺一一捣糕 传统工艺一一捣糕 传统工艺一一捣糕

糕面蒸20分左右,就可以岀锅了,这时又软又韧的黄米糕就做好了。这时就着鸡肉、猪肉味道会更佳!

相关文章

  • 传统工艺一一捣糕

    黄软米去皮后,浸在水中,清洗三次,用笊篱沥干水,再倒到盆里继续用水泡3——6个小时,或者也可以浸泡一个晚上。 黄米...

  • 岚县捣拿糕

    岚县捣拿糕(2) ……李改香 说起这好吃的捣拿糕,一定先要说说我的村子,因为那里才是我记忆中吃捣拿糕最美味,最快乐...

  • 温岭“嵌糕”

    题记:“每思乡味必流涎,一物何能到眼前”——南宋·戴复古 嵌糕,也有人称“夹糕”、 “捣臼糕”、“陷糕”等...

  • 岚县捣拿糕(1)

    岚县捣拿糕 (1) 捣拿糕,是吕梁岚县的一道美食。 从我记事起,就开始喜欢吃它,一直吃到如今。 没有想到...

  • 岚县捣拿糕(3)

    岚县捣拿糕(3) …… 我们村的人口多,土地自然也多,秋天一到,我的家乡终于热闹起来了。 放眼望去,田野里无边无际...

  • 岚县捣拿糕(4)

    岚县捣拿糕(4) ……李改香 听说我们县很久以前是燕京戎,意味着与粗犷豪迈的匈奴人有相当大的瓜葛,所以,吃东西多粗...

  • 关于白酒最新的8大误区,爱喝酒的你知道吗?

    带着上面这些疑问,小编查阅了大量资料,本期就为大家一一揭晓答案。纠错,我们是认真的! 传统工艺白酒 所谓传统工艺即...

  • 芥子书屋六周年随记

    恰逢芥子书屋6周年,有幸受之行邀请,参加了书屋举办的第二届妆糕人糊纸大会。 主题明显是关于传统工艺妆糕人糊纸这些的...

  • 早餐、美味系列

    ??周末喜欢捣弄吃∽ 南瓜发糕 学做的一道菜 红糖馒头面团 黄金糕

  • 2022年10月23日 星期日 晴

    今天妈妈做了一次美味,妈妈做了油糕,还有油饼,真是美味极了,先说说油糕吧,妈妈把绿豆饼捣成碎,然后再放点糖...

网友评论

      本文标题:传统工艺一一捣糕

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/yrtijctx.html